红烧鸡块的做法有很多，这道红烧鸡块是比较简单的家常做法之一，配料不多，最后只放青椒来调色，调料都是生活中最常见的，直接去菜市场买一只三黄鸡自己在家做就可以了，做法相当简单，容易学。

材料详细信息：

主料：三黄鸡1只、灯笼椒1个

调料：色拉油，胡椒粉，料酒，盐，生抽，老抽，干辣椒5个，蒜头，葱头1个，糖少许

红烧鸡块最简单的做法：

1、首先将三黄鸡斩成小块，洗净，然后烧开一锅水，将鸡块焯水后取出备用。

2. 锅内放入少许食用油，油热后放入花椒粒、蒜片、葱花、干辣椒爆香，再放入鸡块翻炒均匀。

3. 翻炒片刻后，加入生抽，料酒，盐，糖和老抽继续翻炒，待鸡肉变色时加入开水，水量以没过鸡块为宜。

4. 用大火将水煮沸，然后转中火煮30分钟，直至鸡肉变软。

5.尝一下鸡肉是否熟透，转大火收汁，出锅前加入青椒块红烧鸡的做法，翻炒均匀。

6.简单又美味的红烧鸡块就做好了，装盘就可以享用了。

成品图：

红烧鸡块的制作技巧：

1. 不要把鸡肉切成大块。如果把鸡肉切成小块，会更容易煮熟。

2.青椒是为了上色，所以不要炒太久，炒太久颜色就不好看了。

3. 调味料的用量没有具体说明，大家可以依自己的口味适当调整，不用太精确。

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