烟花室

我记得有人说过，蒸是对鱼的最高礼遇。

只要买新鲜的鲈鱼，平时就喜欢做蒸的，这样很容易做，又能保持鱼的原汁原味。

但无论味道再好吃，也有吃腻的时候，所以今天就换个口味吧，同样的蒸鱼，多加一些配料，让它更丰富。

在香菇、培根和竹笋丝的加持下，咸鲜的结合让这道清蒸鱼更加美味可口。

如果你喜欢它，你不妨试一试！

材料

材料：

1条新鲜鲈鱼

4个香菇

50克培根配五花肉

50克煮熟的竹笋

2-3个韭菜

2-3片生姜

调料：

1汤匙米酒

一小撮盐

1汤匙蚝油

1汤匙蒸鱼酱油

一小撮胡椒粉

1茶匙糖

一小撮芝麻油

古老的蒸鱼方法

将鲈鱼刚洗净，擦去水，在鱼的厚处各切两口，涂上少许盐和米酒，腌制一会儿。

将蘑菇浸泡至变软并切成细条，将煮熟的竹笋和咸肉切成细条清蒸鳜鱼的做法，切碎葱姜以备后用（葱和绿丝浸泡在水中会自然卷起，最后装饰）。

将香菇丝、竹笋丝、培根丝、葱丝和姜丝加入所有调味料中，搅拌均匀。

地方

蒸鱼盘上的葱结，防止粘连。

将鲈鱼放在上面，将步骤3的配料倒在鱼上，放入装有沸水的蒸锅中，用大火蒸约15分钟（取决于鱼的大小）。

最后，撒上葱，炖 10 秒钟，然后取出即可食用。

技巧

：

1.蒸鱼的时间要根据鱼的大小适当调整。等蒸锅晾干后再把鱼放进去，这样鱼里面的鲜味就可以锁住了，味道会更好。

2.如果不想惹麻烦，也可以将蘑菇丝等食材油炸后放上鱼在锅里蒸，培根也可以换成火腿。