简介：鱼饺要放猪肉吗？大厨教你正确做法，让鱼饺鲜香嫩滑、美味可口！

饺子是我国一大传统食品，随着人们生活水平的提高，饺子已经不只是过节才能吃到的食物了，只要我们想吃，什么时候都可以吃到。饺子的包容性很强，各种食材都可以包成饺子，这样我们就可以吃到自己喜欢的饺子馅，享受这份幸福感。

对于住在海边的我来说，最有特色的食物就是海鲜了。用这些海鲜做饺子馅特别好吃。在我们当地，最喜欢的饺子馅就是竹荚鱼，味道很鲜、香、嫩，所以受到很多游客和当地人的喜爱。吃完之后会让人流连忘返。很多人也尝试过做鱼饺，但是味道不好，甚至有腥味。

马鲛鱼是鲭鱼的一种，营养非常丰富，常吃可以补脑，而且价格也很实惠，鱼刺少，肉多，用它包饺子是非常明智的决定，不仅最大程度的保持了马鲛鱼的营养和新鲜度，还能让我们吃到美味，所以马鲛鱼饺子是一道我们不能错过的美食。想要包好马鲛鱼饺子，只要掌握正确的方法，还是很简单的，下面就来看看大厨是如何用正确的方法做出鲜嫩可口的鱼饺的吧。

【巴鱼饺子】

我们需要准备的食材有：新鲜马鲛鱼，五花肉，韭菜，花椒，酱油，麻油，蚝油，姜，食盐等家用常用的调料。

然后我们来处理食材：把新鲜的鲡鱼洗净，去头去尾，把脊骨剪掉，然后用刀轻轻的敲打鲡鱼的侧面，鲡鱼的肉会变得很松散，然后从背部剖开，把松散的刺取出来，把鱼骨去掉，这时候鲡鱼身上是没有刺的，去掉鱼皮之后，加点酱油，然后剁成鱼馅。这里加酱油只是因为鲡鱼比较干，剁的过程中会粘在菜刀上，用酱油就可以解决这个问题。

选用肥三成、瘦七成的五花肉，洗净切小块，剁成肉末备用。韭菜洗净，沥干，剁成韭菜段备用。生姜去皮，洗净，切成姜末备用。葱头洗净，切段备用。锅中放入适量水，加入适量姜丝、葱段、花椒煮5分钟，关火，晾凉，捞出，将汁水倒入碗中备用。

将剁碎的马鲛鱼放入容器中，加入冷却后的葱姜花椒水，然后顺着一个方向搅拌。因为马鲛鱼吃水比较多，所以我们可以多放些葱姜花椒水，直到把剁碎的马鲛鱼拌成糊状。我们可以用同样的方法处理剁碎的五花肉，等五花肉也拌匀后，再将马鲛鱼和五花肉混合在一起，加入剁碎的韭菜、酱油、蚝油、麻油、食盐和食用油，顺着一个方向搅拌均匀鱼肉馅饺子怎么做，直到肉馅变粘稠。

饺子馅做好之后我们就可以擀饺子皮了，因为黄鱼饺子不容易包，所以皮一定要擀大一点，黄鱼饺子越大越好吃，外面卖的黄鱼饺子一般都是单只卖的，一个成年男子吃三个就饱了，可见黄鱼饺子有多大了。擀好皮之后把肉馅放进去，包成饺子再煮就可以了。

吃一口马鲛鱼饺子，会让人特别过瘾。韭菜翠绿，鱼肉鲜美，猪肉没有腥味，营养丰富，味道鲜嫩可口。所以有兴趣的朋友千万不要错过，赶紧学起来吧！不知道大家看完还有什么补充的吗？欢迎在评论区留下宝贵的意见，在这里大家可以自由讨论交流，让我们收获更多，非常期待。

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