据广东省卫生健康委员会通报，2023年2月（2月1日0时至2月28日24时），该省报告重大突发公共卫生事件1起，为梅州市五华县因误饮用掺有钩吻根的酒引发的食源性疾病事件，发生发病3例，死亡1例。
3月16日，广东省市场监管局发布食品安全消费者提醒：米粉、肠粉、米线等湿米粉以及泡发的银耳、黑木耳在高温潮湿天气易引发黄曲霉毒素中毒，风险增大。
重要提醒：春夏季节，不要采摘、购买、食用此类东西！
01
钩吻根酒
别喝它！
近日，梅州五华报道一起中毒事件，因饮用掺有钩吻根的酒，导致一人死亡，三人患病。导致一人死亡，三人患病的钩吻到底是什么药呢？
钩吻又名“断肠草”或“大茶药”，毒性极大，主要毒性物质为钩吻生物碱，食入可引起呼吸困难，甚至死亡，5-8片叶子即可击倒一名成年人，毒性不容小觑。
据统计米线，华南地区主要有毒植物有150多种，不少人喜欢在野外采集中药材食用，误采误食事件时有发生。
钩吻中毒临床表现主要为神经系统症状，包括呼吸麻痹、头晕、言语不清、肌肉松弛无力、复视、视力下降、咽部烧灼痛、吞咽困难、腹泻及腹痛、口吐白沫、恶心呕吐等。
钩吻常见于村庄、路边、山坡附近的草丛或灌木丛中，呈藤蔓状匍匐生长，埋入土中的根系发达，常与周围其他植物缠绕共生，其花和根茎的形状与“五指桃”、“金银花”、“金钥匙”等一些常用药材十分相似。
对于一向习惯用中药材泡酒或煮汤的广东人来说，误挖出钩吻根或将树根与钩吻根混合用来泡药酒或煮汤，都有可能引起中毒，类似的中毒案例时有发生。
02
如何识别钩吻花卉？
看看它的花和叶子：
钩吻的花蕾和花朵呈黄色，叶子的两面摸起来很光滑，好像涂了一层蜡。
金银花的花蕾起初是白色的，开花后变黄，叶子多毛且无光泽。
观察其词干：
幼茎表面较光滑，老茎外层为海绵状木栓。
很多人把它和黑虎混淆了，其实黑虎茎摸起来手感粗糙，质地扎实，有横向裂纹，一定要仔细看哦！
识别其根源：
钩吻根表面棕黄色，有明显的纵纹，弯曲处露出髓部，可成片剥落；钩吻根表面一般为红棕色木栓，纤维性较强，可成片撕落。
03
最近的天气炎热
伏马菌素中毒风险高
近几日，广东气温多变，天气逐渐转暖，米粉、肠粉、米线等湿米粉以及泡发的银耳、黑木耳在高温高湿天气下易产生伏马毒素，被污染的食物若保存不当或超过保质期食用，会增加伏马毒素中毒风险。
广东省市场监管局提醒消费者，购买湿米粉等食品时要选择正规渠道，仔细阅读产品标签，注意产品的感官性状和保质期，湿米粉应低温保存，并在保质期内食用。
食用前应检查湿米粉的保质期。由于湿米粉的生产工艺发生了变化，超过保质期的湿米粉感官性状尚正常，不会出现酸味、异味等变质现象，给人以可以继续销售或食用的错觉。但这类湿米粉可能已受到蜡样假单胞菌污染，产生伏马毒素，食用后中毒风险大大增加。
同时，椰丝假单胞菌也可能在浸泡过的黑木耳、银耳等食材上繁殖，进而产生伏马毒素。因此，食用黑木耳、银耳等菌类前应检查其感官性状，发现受潮、变质的不要食用；浸泡后应及时加工食用；不要食用鲜银耳或鲜黑木耳，尤其是已经变质的。
湿米粉、银耳、黑木耳等食物若贮存不当而受到污染，会产生米发酵酸毒素，这种毒素无法通过加热或烹煮消除，食用后仍会引起中毒，如出现可疑症状，应立即就医。
伏马毒素中毒发展迅速，潜伏期一般为30分钟至12小时，少数情况为1至2天。
主要症状为上腹部不适、恶心、呕吐、轻度腹泻、头晕、全身乏力，严重者可出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、精神错乱、烦躁、抽搐、癫痫、休克，甚至死亡，通常无发热。
04
野生蘑菇生长旺季
千万不要采摘并食用它们！
据了解，广东常见的剧毒蘑菇种类有毒鹅膏（致命毒鹅膏）、细长毒鹅膏、黄毒鹅膏（白变种）、粘毒鹅膏、条毒鹅膏（条状毒鹅膏），其中，引起中毒最为严重的两种蘑菇种类是毒鹅膏（致命毒鹅膏）和叶绿毒鹅膏。
毒伞常群生或散生于栲树荫下，分布于广州、清远、肇庆等地，在3至4月温暖多雨的春季大量生长，5至7月也有少量出现。
有些野生毒蘑菇外形与食用菌相似，鉴别需要专业知识和一定的仪器设备，单凭肉眼或形状、气味、颜色等外观特征难以区分，极易被误食而引起中毒。
在野生环境中，无毒蘑菇常常与毒蘑菇生长在一起，无毒蘑菇很容易被毒蘑菇的菌丝体污染。
05
食物中毒怎么办？
目前，针对毒蘑菇、野生钩吻等中毒，尚无特效治疗方法，误食野生蘑菇、野生钩吻等后，一旦出现疑似中毒症状，应尽快采用催吐等方法，快速消除毒素。
催吐后应尽快去医院就诊，并及时报告当地卫生行政部门，去医院进一步诊断时最好带上剩余的蘑菇或野生植物样本。
同时，要警惕中毒“假痊愈”。有些患者急性胃肠炎经过治疗后，症状逐渐缓解甚至消失，给人一种痊愈的感觉。其实，此时毒素正通过血液进入肝脏等内脏，侵袭实体脏器，1至2天后病情会迅速加重，影响肝脏、肾脏、心脏、脑等器官，其中又以肝脏受损最为严重。
因此当中毒初期症状缓解时，仍应留院积极接受治疗，并观察一段时间，确保病情稳定好转后方可出院。
06
再次提醒
遵守食品安全重点！
遵守食品安全要点：生食与熟食分开处理和存放；进食前要彻底煮熟食物；尽量同餐同食，不吃过期或放置已久而变质的食物。
别随便采摘、食用野生蘑菇：千万不要随便或者“凭经验”采摘、食用野生蘑菇。
