牛油果是一种热带水果，又名鳄梨。牛油果的果肉可供食用，果仁富含脂肪，是中药和工矿业的食用油来源。牛油果口感特殊，作为水果，不甜也不酸，果肉柔软，口感如黄油，有“森林奶油”之称。一般作为水果食用，也可制成菜肴和罐头食品。下面介绍牛油果的几种经典烹饪方法：

牛油果

1. 牛油果沙拉

配料：牛油果、苹果、生菜、番茄、洋葱、柠檬汁、盐、橄榄油、味醂

做法：将生菜和洋葱切丝，将牛油果、苹果和番茄切丁，放入沙拉碗中。

将柠檬汁、盐、橄榄油和味醂混合成调料牛油果怎么吃，倒入沙拉碗中，拌匀即可食用。

牛油果寿司

2. 牛油果寿司

配料：牛油果、黄瓜、肉松、米饭、寿司醋、海藻

做法：将米饭蒸熟，加入寿司醋拌匀。牛油果切丁，黄瓜切长条，但不要用。将紫菜片铺平，舀一勺调味好的米饭放在紫菜片上，铺匀，将肉松、黄瓜和牛油果铺在中间，用手小心地按压两边慢慢卷成寿司卷，用水浸湿刀子将寿司卷切成小块，装盘即可。

牛油果奶昔

3. 牛油果奶昔

原料：牛油果、牛奶、苹果

做法：牛油果去皮去核切块，苹果去核去皮切块，将牛油果和苹果放入搅拌机，加入牛奶搅拌约30秒，如果不够甜可以加点糖，将搅拌好的果汁撇去泡沫，倒入杯中饮用。

牛油果

4. 牛油果酱

配料：牛油果、番茄、柠檬、洋葱、大蒜、香菜、盐、胡椒

做法：将大蒜、香菜、洋葱切成碎块，用勺子将牛油果肉挖出，放入碗中用叉子压碎，加入切碎的大蒜、香菜、洋葱、盐和胡椒粉搅拌均匀。

将番茄切成两半，去掉中间多汁的果肉和籽，只留汁水较少的果皮，切成小块，加入牛油果中。加入少许柠檬汁搅拌均匀。

做好的牛油果酱可以跟玉米片一起吃，也可以涂在面包上。

牛油果

5. 烤鳄梨

配料：牛油果、鸡蛋、虾、黑胡椒、盐

做法：将牛油果切开去核，盛在容器里备用。将两个鸡蛋的蛋黄打入牛油果果肉中原核的位置，加入去壳去筋去虾线的虾仁，撒上盐和胡椒粉即可。

将烤箱预热至中火五分钟，将鳄梨放在烤盘上，烘烤约五分钟。