今天逛菜市场运气真好，第一眼就看到一条又大又新鲜的黄鱼，价格又实惠，二话不说立马买了下来。

这么大的黄花鱼，一定不能浪费，心想好久没吃红烧黄花鱼了，现在正是好机会，给家人做一盘红烧黄花鱼，改善一下饮食。

红烧黄花鱼的美味很多人都耳熟能详，但是想要做出好吃的红烧黄花鱼却并不容易，尤其是如何才能做出像饭店里的红烧黄花鱼一样好吃的红烧黄花鱼呢?今天就让我们来揭晓答案吧。

步骤一：将黄花鱼洗净后，用厨房用纸擦干表面，再在鱼身上抹上少量的淀粉，让鱼身上薄薄地裹上一层淀粉，再把多余的淀粉抖掉。

小贴士：处理黄花鱼的时候一定要小心，不要弄破鱼胆，还要把鱼肚里面的黑膜撕掉，这样红烧黄花鱼才不会有异味。

另外，在黄鱼表面抹上一层生粉，是为了后面煎黄鱼的时候，皮不容易破。

第二步：锅里加油怎样做黄花鱼好吃，油热后把黄花鱼下锅，不要立刻移动，等黄花鱼完全定型后再翻到另一面，加入姜片和蒜片。

小贴士：很多新手喜欢在黄鱼入锅后立即翻动，认为这样不容易弄破黄鱼皮，但其实这是最容易弄破黄鱼皮的方法。

要想让黄花鱼的鱼皮保持完整，刚下锅的时候就不要用手去碰鱼身，等到鱼皮定型了再翻到另一面，这样才能保证鱼皮的完整。

第三步：待另一面煎定型后，继续在锅里加入一勺米酒，半勺生抽，半勺老抽。最后加入适量温水，没过黄鱼表面即可。继续加入适量的盐，干辣椒，葱段和花椒粒。

第四步：水烧开后，加入一勺豆瓣酱放入锅中搅拌，待豆瓣酱完全被水吸收后，静置五分钟左右，加入一勺糖和少量麻油即可食用。

以上就是今天给大家分享的红烧黄花鱼的具体做法，很多人感觉自己在家做的黄花鱼不够鲜嫩，不够入味，主要原因是我们没有掌握黄花鱼的正确烹饪方法，直接在锅里煎着吃。

正确的做法是在黄鱼煎之前，先在表面抹上一层生粉，这样黄鱼皮不容易粘锅，黄鱼的口感也更加鲜美，如果你也喜欢吃红烧黄鱼，试试这个就知道了。