一个热爱美食的人，常常走遍大街小巷，不知疲倦。如果你仔细阅读那些关于美食的句子，你会发现，对美食的热爱，是一种发自内心的热爱。

今天给大家介绍一道来自河北的小吃——“驴肉火锅”。

驴肉烫包子是华北地区非常受欢迎的传统小吃，起源于保定、河间一带，广泛流传于冀中平原。将卤好的驴肉加入酥脆的烫包子中，用老汤熬制而成。作为河北省饮食文化中心和河北菜的发源地保定，驴肉烫包子不断发展、发扬光大，享誉全国。华北大街小巷随处可见驴肉烫包子，完全融入了当地居民的生活。

关于保定驴肉火锅的故事，民间有这样一句话：“保定驴肉源于徐水，徐水驴肉根在漕河。说起保定必提驴肉，说起驴肉必提漕河。”保定驴肉火锅的故事，就发生在当地一个叫漕河的小镇上。

据《徐水县新志》记载，漕河驴肉制作工艺始于宋代，元明清以后技艺日臻成熟。在经过长期的家庭小作坊式经营后，徐水县吴庄村的田老银开设了第一家漕河驴肉铺。经过几百年的传承，漕河驴肉形成了独特的制作工艺，分为4个阶段、25道工序。按照繁琐工序烹制的驴肉，成块大河间驴肉火烧，色泽温润，香味浓郁，外形一致，软嫩可口，风味独特。因此，蜚声京津、誉满全国。

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