市面上的蔬菜种类繁多，有些蔬菜真的叫不出名字。不知道大家知道皇帝菜吗？很多人都不知道。后来我才知道，皇帝菜又叫菊花菜，也是一道家常菜。那么这种蔬菜到底有什么样的营养价值呢？下面我们就来看看皇帝菜的营养价值吧。

皇菜又名“菊花”。菊花为菊科植物蒿萼的茎叶，因其花形与野菊花极为相似，故又称菊菜、蒿菜、蒿菜。菊花又称“皇帝菜”，在古代，菊花是皇家珍品，所以又称皇帝菜。

1、皇菜茎叶可以一起吃，爽口甜美，鲜嫩脆嫩，具有一般蔬菜的所有营养成分，特别是胡萝卜素含量极高，是黄瓜、茄子的20~30倍，被誉为“天然保健品和植物营养素”。含有特殊芳香的挥发油皇帝菜，有和胃理气、消食开胃的功效。丰富的粗纤维，有助于肠道蠕动。营养丰富，气味芳香，具有养心宁神、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退等功效。

2、菊花中的粗纤维能增强肠胃蠕动，帮助消化，降低胆固醇。菊花还有促进蛋白质代谢，帮助分解脂肪的作用。菊花茎叶一起吃，有艾草的清新，又有菊花的甜香，以鲜、香、嫩、脆而受人称赞。

3、菊花与肉、蛋等荤菜同炒，可提高维生素A的利用率。菊花中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应大火快速翻炒。煮菊花汤或凉拌，对肠胃功能不佳者大有裨益。将菊花焯水，拌以麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压患者食用。

4、鲜菊花煮水泡茶饮治咳嗽。将鲜菊花捣碎加入开水慢慢饮用，可治疗高血压、头晕等疾病。火锅中加入适量菊花，可促进鱼或肉类蛋白质的代谢，促进食物营养的吸收。值得一提的是，菊花易熟，需快速炒制，以免营养成分流失。

以上就给大家介绍完了皇菜的营养价值，现在大家知道卫生巾叫皇菜了吧，果然名不虚传，不过现在很多人都知道它叫菊花，希望大家了解了这些之后，多吃一些蔬菜，对身体是有很多好处的。