鸡腿肉就是去骨后的鸡腿肉。鸡肉深受人们的喜爱，低脂健康，价格优惠，可以炒着吃，也可以炖着吃，也可以和米饭一起炖着吃。今天我们用蘑菇炖，蘑菇肥美，鸡肉嫩滑不干，连汤都能泡在米饭里，简直是一道菜。鸡腿肉炖蘑菇的做法简单，步骤详细，下面就让我们一起来看看具体的制作步骤吧。

【鸡腿炖蘑菇】

材料：蘑菇，鸡腿，胡萝卜

辅料：葱、姜、蒜

调料：植物油、盐、味精、蚝油、糖、淀粉、酱油

实践：

1.将蘑菇放入清水中，加盐、面粉，用手洗净。

2. 在流水下彻底冲洗，然后沥干并放在一边

3. 将蘑菇放在砧板上，切掉蘑菇蒂

4.将蘑菇切成薄片。

5. 把所有食材切成薄片，放在盘子里备用

6. 将葱切成段

7. 将姜切成片

8.将蒜头切成片，放入小碗中备用

9. 准备一盘去骨鸡腿，胡萝卜去皮，切成厚片

10.然后切成薄片，和蘑菇放在一起

11. 将水煮沸，焯水后放入蘑菇和胡萝卜

12. 用漏勺洗净，焯水2分钟

13. 焯水后，沥干水，装盘备用

14、碗中加入一勺蚝油，两勺酱油，3克盐。

15.味精一克，糖半勺，加淀粉一勺，

16.加半碗水，用勺子搅拌。

17.锅里倒入植物油，放入鸡腿，翻炒至油热。

18.将鸡腿炒至水分蒸发，加入料酒去除腥味

19. 再次翻炒均匀，加入葱姜蒜爆香

20. 然后加入老抽上色，大火翻炒

21.翻炒均匀，加入香菇和胡萝卜翻炒

22.搅拌均匀后倒入调好的酱汁，这样就不用着急了

23. 用大火煮至酱汁浓稠即可上桌。 享用美味佳肴。

温馨提示：

1.用淡盐水泡发香菇，加面粉，洗净。

2.然后在流水下清洗

3. 将蘑菇和胡萝卜切片，焯水2分钟

4.鸡腿肉不用焯水，炒至水分收干，加入料酒去腥，加入葱姜蒜翻炒出香味，记得加点老抽上色。

5、提前准备好酱汁，加入蚝油、酱油、盐、味精、糖、淀粉和水拌匀。

6. 待汤变浓稠即可食用

蘑菇炖鸡腿。蘑菇是深受人们喜爱的菌类，肥美饱满，吸收汤汁后咸香可口，鸡腿鲜嫩不干涩，最主要的是鸡腿无骨，比炖鸡块更受人们的喜爱。提前准备好汤汁，省时省力，汤汁还可以用来泡饭，我家孩子超爱炖鸡腿的做法，一连吃了两碗，你可以留着给家人做，咸香可口，下饭很下饭，希望大家喜欢。