阿吾

加州卷是日本几乎每家卖寿司的餐厅都会有的一种寿司，非常好吃。不知道哪种寿司好吃就点加州卷吧。只要食材用对了，基本上做起来不难。也可以加减一些其他寿司样式的食材，做出自己独创的寿司~~

材料

原料

寿司米

6 杯

蟹肉（可以剥蟹肉或者买现成的蟹肉棒）

260克

日式蛋黄酱（丘比的也可以）

6 汤匙

黄瓜

1

牛油果

2

紫菜片

8 件

芝麻

缓和

寿司

鲑鱼子

缓和

飞鱼子

缓和

用来在卷寿司时蘸水

水

1/4 杯

醋

2茶匙

美味加州卷寿司食谱

将蟹肉切成小块，与蛋黄酱混合。

把黄瓜去掉头和尾，从中间切开，去掉茎，切成与紫菜片相同的长度。

把牛油果的核去掉，剥皮，切成片。（牛油果去核的方法请参考之前的寿司食谱-牛油果天妇罗卷）

把海藻片减少1/3，保留2/3（不要扔掉1/3，以后还会用到）。

用保鲜膜包住寿司竹帘，并准备醋水以便浸手。

接下来开始卷寿司。将一片紫菜放在竹帘上，光滑的一面朝下，用手蘸一点醋水（防止米饭粘住），将寿司饭均匀地铺在紫菜上。

在米饭上撒些黑芝麻或飞鱼子。

将紫菜翻面，让米饭面朝下。将黄瓜、蟹肉和牛油果片放在紫菜的一面。

用双手抓住竹帘，从一侧慢慢向上卷起，直至卷紧。

卷好后就可以用铺开的竹帘轻轻按压寿司卷了。

用锋利的刀切成小卷。每卷可切成约6个小卷（可以先切成两半，然后再分成3个小卷）。记得每次切完后用湿毛巾擦拭刀面。

接下来，就到了紫菜片的1/3部分。把紫菜片切成两半（纵向），卷成小圆圈（中间空心的那种），在里面放上寿司饭，再在上面铺上一层鲑鱼子。叮叮叮寿司饭的做法，一道颜值爆表的鲑鱼子寿司就诞生了。

感觉不用去日本餐厅点寿司了o(╯□╰)o！瞬间省了好多米是不是？O(∩_∩)O哈哈~