注意：

很多人用微波炉烤蛋糕失败，就是因为蛋白没打发。现在我就告诉你我打发蛋白的秘诀！不用加泡打粉，10分钟就能烤出松软的蛋糕！

1、首先检查打发蛋清的工具，碗和打蛋器一定要干净，无油无水，否则会增加打发的难度。

2. 现在我们来打蛋清吧！首先，在蛋清碗里加一小勺盐。这有助于打发蛋清！开始打发……直到蛋清起泡。这只需要 1 分钟。

3. 现在你可以将准备好的糖的 1/3 加到蛋白中，继续搅拌，直到蛋白形成均匀的泡沫，但蛋白仍然很稀。这可能需要 3 分钟。

4. 加入剩下的 1/2 糖，搅拌至蛋白变白。仔细观察！此时，您仍可以看到蛋白中存在微小气泡，但它们已变成半流体。如果您制作的是天使蛋糕或戚风蛋糕，这没问题。这称为“湿气泡”。当您使用打蛋器搅拌蛋白时，蛋白会大滴滴落。这大约需要 4 分钟。

5、最后把剩下的糖全部倒入碗里。一个字：打快点。手会感觉有点沉重。蛋白已经变成半胶状了。再打一会儿。蛋白可以随意铺到碗的一角。不会流出来。这叫“干泡”，最适合做海绵蛋糕。两分钟就够了！

微波炉烤蛋糕只需5分钟！

先看一下准备的材料：

低筋面粉 80g 泡打粉 5g

4 个鸡蛋 60 毫升牛奶

糖80克、油少许

首先，分离蛋黄和蛋白。将面粉和泡打粉混合。

注意做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！

然后，将蛋黄、牛奶、40克糖和少许油混合搅拌均匀。

将面粉和泡打粉混合后，可以用打蛋器轻轻搅拌，消除面粉颗粒。

然后倒入蛋黄混合物，搅拌均匀。

然后我开始打蛋清。我想很多人没有打蛋器，所以我决定牺牲一个，手动打鸡蛋，看看效果如何……

打发一会儿，看到有气泡时，加入40克糖。也可以分2次加入糖，继续打发……

继续搅拌直至蛋白呈泡沫状且细腻。

看看蛋黄混合物和蛋清的结果。

然后，将蛋黄、牛奶、40克糖和少许油混合搅拌均匀。

将面粉和泡打粉混合后，可以用打蛋器轻轻搅拌，消除面粉颗粒。

然后倒入蛋黄混合物，搅拌均匀。

将蛋白分2至3次加入蛋黄混合物中，每次加入后搅拌均匀，然后再次加入。

充分混合后，准备一个微波炉安全容器，并在其周围涂上油。

将充分混合的糊状物倒入容器中……

将装有浆液的容器在桌上震动几次，以消除任何大气泡。

然后就可以放进微波炉了！

如果想使加热更加均匀，可以在下面放一双竹筷子或木筷子，然后将容器放在筷子上。

用微波炉以中高火力加热约 5 分钟。

5分钟后打开，如果还是不够熟，再加热一分钟。

完成后，将其取出并倒扣在盘子上。

嗯嗯，闻起来有鸡蛋的味道，真的是蛋糕~~

如果想做成什么形状，直接抹上奶油，巧克力等就可以了，如果不想做成什么形状，直接切开就可以吃了。

总时间大约为45分钟，包括打鸡蛋的时间。

微波炉香蕉蛋糕

材料： 1. 鸡蛋1个

2. 2 根中号香蕉，磨碎

调味料：1. 1/4杯黄油或人造黄油，室温

2. 1/2杯糖

3. 1茶匙香草

4）1/4杯牛奶5）1 1/2杯多功能面粉

6. 1/2 茶匙小苏打

7. 1/2茶匙盐

8. 1/2茶匙柠檬汁。9）1/2杯切碎的坚果

做法：1. 将黄油、糖、鸡蛋、香蕉、香草和牛奶放入一个大碗中，搅拌均匀。

2. 加入面粉、小苏打、盐、柠檬皮和坚果。倒入 8 杯微波炉专用环形锅中。高火煮 6-8 分钟，直至煮熟。如果加热不均匀，请翻转锅。

3. 放在耐高温的盘子里冷却。用奶油奶酪或糖粒装饰作为甜点。

[分享] 微波炉蛋糕的简单做法-自己试了一下，成功了！

原料：

1 面粉 80克，

2 泡打粉 5g

3 鸡蛋 2

4 80毫升牛奶（可选）

5.白糖 80g

6. 少许油

实践：

1. 混合 1.2。

2. 分离蛋黄和蛋清

3.将蛋黄+牛奶+40g糖+少许油搅拌均匀（不要产生太多气泡）

4. 将面粉和蛋黄混合物混合

5. 开始打发蛋白，打出小泡泡后加入40g糖，打至顺滑

6.将蛋白分2-3次加入蛋黄混合物中，一次搅拌均匀，再加入一次，搅拌均匀。

7. 用微波炉高火加热 4-5 分钟。

微波椰子馒头蛋糕

配料：玉米面、椰子片、鸡蛋、泡打粉、干酵母、豆奶粉、糖

做法： 1. 将玉米面和泡打粉混合。

2. 把鸡蛋分成蛋清和蛋黄，分别打散

3. 将打好的蛋白和蛋黄倒入步骤1中搅拌均匀。然后加入椰丝和豆浆粉搅拌均匀。

4. 干酵母用温水化开，倒入步骤3中边搅拌边加入。糖用热水化开，也边搅拌边加入。

5.最后盖上盖子发酵，因为我最后放的糖水太多，面团有点薄，所以发酵了大概一个小时。

6. 用微波炉高火加热 2 分半钟。完成。

如何制作微波炉蛋糕

材料：面粉80g，泡打粉5g，鸡蛋2个，牛奶80ml，糖80g，油少许（用最普通的面粉就可以，不要用饺子粉或者高筋粉）

步：

1. 将面粉和泡打粉搅拌均匀。

2、将蛋黄和蛋清分离，将蛋黄、牛奶、40克糖、少许油混合，搅拌均匀，注意不要产生太多气泡。

3. 将面粉和泡打粉的混合物倒入蛋黄混合物中，搅拌均匀。

4.开始打发蛋白，打出一些气泡时，加入40克糖，也可以分两次加入糖，继续打发，直到蛋白打出泡沫，就算不打也不会消失就可以了，这个好像叫干打发。（我没有打蛋器，连手动的都没有，就用三根筷子打发，5分钟就能看到效果，8-10分钟就够了）

5. 分2至3次将蛋白加入蛋黄混合物中，每次加入后搅拌均匀。

6. 搅拌均匀后，准备一个微波炉专用的容器，在容器内四周抹上油，将搅拌均匀的面糊倒入容器内。（面糊会膨胀，所以不要用太小的容器，留出膨胀的空间。）

7. 将装有糊状物的容器在桌上摇晃几次，以除去大气泡。

8.然后就可以放进微波炉了，微波炉调成中高火，加热4分钟左右，4分钟后打开检查，如果还没熟的话，再加热1分钟。

9.完成后，将其取出并倒扣在盘子上。

微波炉海绵蛋糕

所需材料：

低筋面粉…150g

细砂糖…100g

鸡蛋…3

泡打粉…1汤匙

鲜牛奶…1/3杯

色拉油……4汤匙

脚步：

取三个三层蛋糕模具，内部抹上油，撒上少许面粉，备用。

鸡蛋打成蛋液后，慢慢加入细白糖，打至起泡。

面粉过筛后，慢慢倒入蛋液中，加入泡打粉、鲜奶、色拉油，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，分入三个模具中，如有气泡，轻敲模具。

将每个蛋糕放入微波炉高火烘烤 3 分钟。

评论：

1、海绵蛋糕烤好后要立刻取出，并将模具轻轻垂直落下，这样蛋糕才不会塌陷，也比较容易取出。

2、食用时，可依个人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。

大理石蛋糕

4 份

低筋面粉———- 20g

糖—————-2汤匙

鸡蛋——————- 1个

香草精 – 少许

可可粉、水——各1汤匙

1.将面粉，糖，可可粉分别过筛。

2. 将糖、鸡蛋和香草精倒入碗中，在水中加热至摸起来微温，然后用电动打蛋器搅打至分得20%。然后移开热水，继续搅拌，直到材料完全冷却。 * 如果使用手动打蛋器加热搅拌，空气会进入鸡蛋中，很快就会出现气泡。当颜色变白时，移开热水，继续以下步骤。

3.将面粉（A）过筛，然后用打蛋器搅拌（B）。

4.将可可粉和水倒入另一个碗中，搅拌均匀。

5. 将3中一半的材料倒入4中的碗中，搅拌均匀（C）。

6. 将双色面糊倒入四个铝箔蛋糕杯（D）中，轻轻搅拌。

7. 把它们沿着微波炉（600瓦）的旋转架排成一圈，中间什么都不留，然后盖上烘焙纸，加热1分钟。30秒后取出。如果是500瓦的微波炉，再加热20秒。

用微波炉做蛋糕！（无需蛋糕粉）

配料：面粉100g，干酵母粉5g，糖30g，黄油45g，牛奶1大勺，黄油香精几滴

1：首先，将鸡蛋和糖混合，然后用打蛋器剧烈搅拌，直到出现浓稠的泡沫。

2：将面粉，泡打粉，黄油（微波炉加热至溶化），牛奶，奶油香精加入蛋液中搅拌均匀。

3：将搅拌好的面糊倒入容器中（请事先用黄油抹匀，防止粘底）

将其抹平，并用保鲜膜轻轻盖住。将其放入微波炉，并不时用竹签刺穿。

当竹签上没有液体时，表示烘烤已成功。

4：将烤好的蛋​​糕取出，根据自己的喜好，用鲜奶油和水果装饰即可

注意蛋糕烤好后会膨胀很大，所以要在容器里留出相对较大的空间。

您可以在面糊中添加葡萄干或枣泥。

微波炉蛋挞DIY做法】

1.原材料；

蛋挞皮：低筋面粉一小碗，鸡蛋1个，泡打粉少许，黄油大量，糖少许。

蛋挞馅：鸡蛋三四个，牛奶一罐，糖少许，盐少许，香草粉少许。

烤箱（我使用了具有烤箱功能的微波炉）。

你很少听说的原材料，比如霉菌，在麦德龙超市都有销售。

2.黄油和鸡蛋大力打散，加入糖。加入面粉，提前把面粉揉好（最好过筛或者用擀面杖擀开），加入泡打粉，揉成面团。揉好面团后，放置一旁醒发。

3. 将鸡蛋、牛奶和香草粉放入碗中，打散，放置一旁冷却。

4.锅里准备水，不用太多，加入糖和盐。煮开后加入打好的牛奶和蛋液搅拌均匀。

5、蛋挞皮的面团发酵好后，像包饺子一样捏紧，放入模具中，按照模具的形状均匀按压，确保底部不破损。用力压紧模具，用刀刮去外面多余的皮。

6. 将蛋挞馅倒入挞皮内，但不要倒满，以免烘烤时溢出。

7、微波炉预热180度，将蛋挞放入，烤约15分钟至20分钟，待蛋挞中心基本凝固即可出炉。

微波饼干：

准备好面粉、杏仁、泡打粉、鸡蛋、小苏打、黄油、糖、一个带烧烤功能的微波炉、打蛋器、量勺、毛笔。将120克黄油放在一个容器里，100克糖放在一个容器里。这样的黄油在大型超市都可以买到。这样的量勺在卖厨房用品的地方可以买到，价格大约5元一套。如果家里没有打蛋器，也可以用几根筷子夹在一起代替。用“饼干模具”将做好的面粉压成形状，好了之后微波蛋糕，取出模具，将面团放入烧烤状态的微波炉里。补充：微波炉在烧烤状态下不能调节温度，只能设定时间，通常我们在烧烤状态下设定为4分钟，4分钟之后，香甜酥脆的杏仁饼干就做好了。

三分钟微波饼干食谱：

材料（黄油80克，糖40克，鸡蛋1个，牛奶100CC，煎饼粉150克）

做法：先将融化的黄油和糖搅拌均匀，再加入鸡蛋和牛奶，最后加入煎饼粉慢慢搅拌。盘子上铺上烘焙纸，用勺子将混合物铺在纸上，放入微波炉高火烘烤3分钟。趁热取出，用模具压成形状。

微波炉饼干！

材料：低筋面粉，黄油，巧克力，碎花生，葡萄干（这些坚果可以根据自己的口味调整），糖，一个鸡蛋。

做法：黄油融化，低筋面粉，糖，坚果倒入碗中，黄油和面粉混合均匀。不要问我具体比例，只要黄油能让面粉打成光滑的就可以了（是不是不专业），然后直接捏下一小块光滑的面粉在手掌中压成小圆饼即可。烤盘上铺一层黄油，排好饼干，刷上一层蛋液，放进微波炉的烤盘档，烤7分钟即可。