蒜蓉排骨的制作比较简单。 用大量蒜末包裹排骨。 煮熟后，表面呈金黄色。 浓郁的蒜香和排骨的香味混合在一起。 咬一口后，你会感觉到唇齿留香，让你感觉很特别。 回味。 排骨富含胶原蛋白、微量元素和氨基酸。 经常食用排骨可以提高人体免疫力，对皮肤有很好的保湿作用。 排骨适合所有人群。

练习一

原料：

酱油蒸鱼，排骨，蒜，姜，油，红辣椒

制作步骤：

将蒸鱼酱油、蚝油、糖、姜末、（半个）蒜末、红辣椒圈倒入排骨中搅拌均匀。 用保鲜膜包裹排骨，放入冰箱冷藏约2小时。 在烤盘上铺上铝箔，然后将排骨放在适当的位置。 炒锅中倒入适量的油，将剩下的一半蒜末炒香，然后将蒜末和油淋在排骨上。 密封铝箔。 烤箱230°烤25分钟，然后打开铝箔再烤15分钟（注意颜色~）才从烤箱中取出。

方法2

材料：排骨、大蒜、蛋清、糖、盐

制作步骤：

1.将所有大蒜拍碎，切成蒜末。 搁置。 将排骨切成5-6厘米长的段，加入大蒜和米酒拌匀。 添加糖和盐。 加水搅拌均匀，让排骨尽可能多地吸收水分。 因为在炒的过程中会损失一定的水分，所以我们需要先加水蒜香排骨的做法，防止排骨在炒的过程中变干。 加入蛋清，继续搅拌，腌制15分钟。 将淀粉放在平盘上，在每根排骨上拍上面粉，均匀地裹上，拍掉多余的。

2.也可以用低筋面粉，看自己的喜好和习惯。 将油倒入锅中，加热至50%至60%热。 将沾有面粉的排骨一块一块放入油中。 这个时候需要注意火候，不要太高。 因为这个过程就是炒排骨。 用筷子轻轻地将排骨分开，防止它们粘在一起。

3、煎好后取出。 煎的时间可以根据排骨肉的多少灵活调整。 继续将锅中的油加热至80%至90%热。 倒入排骨，再次煎至排骨表面酥脆。 使用吸水纸或餐巾吸去多余的油。 正如你在盘子上看到的，你可以加盐和胡椒。

排骨的食疗作用

1、排骨有滋补补气的功效。 排骨中的营养成分具有补益气血的功效。

2、排骨有补脾胃的功效。 合理食用排骨或用排骨煮汤，可以滋补、维护脾胃功能。

3、排骨对贫血有很好的作用。 排骨能有效促进半胱氨酸铁的吸收，并提供血红素（有机铁），对改善缺铁性贫血有极好的效果。

4、排骨有强筋健骨的作用。 排骨中含有丰富的铁、锌等微量元素，对我们身体起到强筋健骨的作用。

5、其他功能及效果。 增强体力； 补充钙质； 补充营养； 滋阴壮阳；

吃排骨的禁忌

1、不建议与黄豆、鲫鱼、鹌鹑、甘草、乌梅、杏仁、田螺、菱角、香菜、百合、菊花等同食；

2.湿热痰滞者慎用；

3.血脂高的人不宜过量服用；

4、吃排骨后不宜喝茶；