炒花生时，不要直接炒。 这里有 3 个提示。 花生越嚼越香。 让它们冷却下来，但不要变得湿透。

大家好，感谢大家阅读我分享的文章。 这次我要告诉大家的是：“炒花生的时候，不要直接炒，教你3个技巧，越嚼越香，放凉就不会回潮了” ！” 』

酒桌上最常见的菜就是炒花生，经济实惠，香脆可口。 即使是不喝酒的人也想吃上几口，越嚼越香。

在制作油炸花生米时，很多人抱怨味道不好吃。 花生米不够脆，容易烧焦，冷却后容易发潮。

造成这些问题的原因有两个。 一是原料，就是花生不好； 二是方法不对。 很多人把花生米直接倒进油锅里煎。 干花生米升温快，所以很容易炒。 容易炒。 今天给大家分享一下炒花生的技巧。

想要炒花生酥脆可口，一定要选择优质花生。 花生虽然可以保存很长时间，但是很容易受潮发霉，影响我们的健康。

花生包括当年的新花生和往年的老花生。 新花生比旧花生好。 如何挑选花生？

①看外观

新花生是当年的，所以水分较多。 一般颗粒比较饱满，表面比较光滑。 老花生存放时间久了，水分已经流失。 颗粒比较干燥，表面有皱纹。

②看病菌

敲开一颗花生。 如果是自然成熟，中间有一个小胚芽，胚芽比较粗，完整，就是比较优质的花生。

③闻气味

新鲜的花生能闻到特殊的花生香味，但存放太久的老花生就没有香味了。 如果花生有霉味或酸味，就说明花生变质了。

挑选好优质花生后，就可以制作油炸花生了。 应该直接炒吗？ 错误的。

【炒花生】

准备新鲜花生、盐、食用油、高度酒。

【实践】

第一步是挑选花生，挑出破碎的花生，留下颗粒饱满的。 用清水冲洗表面浮尘，然后用清水浸泡10分钟，捞出沥干。

第二步：将沥干的花生米倒入炒锅中，然后倒入适量的食用油覆盖一半的花生米，然后开小火炒。

第三步：花生米加热后，会发出噼啪的声音。 声音先由小到大，再由大到小，最后就没有声音了，花生就做好了。

第四步：花生沥干油，取出，放在盘中，趁热倒入一勺浓白酒，用筷子搅拌均匀。

第五步：待花生冷却后油炸花生米的做法，根据个人口味加入适量的盐或糖，搅拌均匀即可食用。 它们酥脆可口，越嚼越香。