当寒冷的冬季空气中弥漫着肉桂和红酒的香气时，你就知道圣诞节即将来临。

热可可和热红酒大概是两种具有特殊冬季气氛且不会出错的饮料——它们尝起来暖心又暖胃。

我在南加州的时候，冬天其实不太冷的时候，我会煮热红酒，邀请朋友来我家吃吃喝喝。

制作热红酒再简单不过了。 基酒红酒的选择其实并没有特别讲究。 如果家里有一些不太喜欢的红酒，这也是一个很好的饮用方式。 如果你身边没有红酒，你可以在超市买一瓶普通的干红。

然而，热红酒的配方不是数千种，而是数百种。 也许每个人都有自己的热酒配方——根据自己的口味喜好，热酒中的香料和水果也有所不同。

我喜欢加热时肉桂的香气，但不喜欢热酒中香料的浓烈味道——尤其是香料加多了，热酒就会变得有点涩。 所以通常我在酿造热酒时，会添加更多的水果和额外的果汁，让热酒更甜、更容易喝。 如果你和我一样是个甜食的人，或者手头的酒比较辣，那么你可以考虑尝试一下我的热酒配方。

热红酒其实很简单，基本上就是一顿饭，即使是不会做饭的新手也能轻松制作。

准备材料

一瓶红酒

苹果：1个

柠檬：1个

橙色：1

鲜榨橙汁：1杯

蔓越莓干：少许

肉桂棒：1-2根（额外准备整根肉桂棒装饰）

香叶：1-2片（可以不加，但不要加太多，味道会怪）

丁香：少许（约10颗）

肉豆蔻：2-3个（图中的四个是白豆蔻，不是肉豆蔻。2-3个肉豆蔻会丰富热酒的香料味，味道不会有太大差别）

八角：1个（不要加太多）

红糖：适量（根据自己口味，可以不加）

清洗所有水果，将苹果切片或切丁备用。

对于柠檬和橙子，最好用盐擦洗，去除上面的蜡质。

选择一个皮比较薄的橙子（用手捏一下，比较软），如图所示将丁香插入橙子中，然后将橙子切成两半。 这样做主要是为了保护丁香。

所以如果你懒的话，你可以直接把丁香倒入红酒中，但如果你打算直接煮丁香，你只需要准备4-5个丁香。

柠檬剥皮的时候，只有皮的黄色部分和中间的白色部分会有点苦，所以没有必要。

如果家里有一个专门的柠檬削皮器就更好了。 大条的柠檬皮稍后更容易过滤掉。 如果没有柠檬片的杂质，热酒液看起来会更好。 我在洛杉矶丢了柠檬削皮器，所以我用家里用的萝卜削皮器来磨碎柠檬皮。

去皮的柠檬不要扔掉，以后还会有用的。

将苹果、蔓越莓干、柠檬皮、橙子、丁香和其他香料放入小锅中。 倒入更多的红酒。

用中火将红酒煮沸，然后改小火煮。 看着小锅里的红酒冒泡，我很高兴：3

如果喜欢甜甜的果味酒，这个时候可以加点糖（红糖或者白糖都可以）。

大约需要20分钟，水果就会呈现出红酒的颜色，就可以煮熟了。

如果你想保暖，此时请将热量调至最低。 不过煮红酒，建议煮好的热酒尽快喝掉，味道会更好。

在我把热酒出锅之前，我挤了一些柠檬汁——就用我用来擦柠檬皮的柠檬，切成两半，用手挤汁。 倒入一小杯鲜榨橙汁（这就是让热红酒味道更好的秘诀：3）。 只需用勺子稍微搅拌一下即可。

最后将红酒过筛，滤掉红酒中的杂质，就大功告成了！

热红酒虽然是红酒，但并不需要用高脚杯盛放。 普通玻璃就可以了。 在装满杯子之前，在杯子里放一根肉桂棒和一片柠檬就可以了！

热红酒本质上是一团糟。 它保留了肉桂的香气，所以你搭配其他任何东西都不会出错。 当然，如果你实在讨厌肉桂，也可以不加。

我之前做的红酒梨可以搭配奶油吃。 太棒了：3

毕竟，在各种热酒的配方中，有的人会加姜片，让味道更辣；有的人会加姜片，让味道更辣；有的人会加姜片，让味道更辣；有的人会加姜片，让味道更辣；有的人会加姜片，让味道更辣；有的人会加姜片，让味道更辣；有的人会加姜片，让味道更辣；有的人会加姜片，让味道更辣；有的人会加姜片，让味道更加辛辣；有的人会加姜片，让味道更辣；有的人会加姜片，让味道更辣；有的人会加姜片，让味道更辣；有的人会加姜片，让味道更辣；有的人会加姜片，让味道更辣。 有些人会加入啤酒梨一起酿造红酒、雪梨和热红酒。 还有一些人会加桂圆。 、樱桃、蓝莓，甚至杏仁。

自己做饭的时候，开心最重要！ 🙂