番茄鸡蛋汤是大家都会做的汤。 我一直认为没有必要分享菜谱，每个人都可以做，但更何况，我喝的每家汤的味道都不一样，甚至我认为很多餐馆都做得很好。 味道很不好…

要做一锅味道鲜美、西红柿不酸、鸡蛋不腥、汤不浓不淡的番茄鸡蛋汤本来很简单，但确实需要一些技巧。

我6岁的时候就开始做饭了。 我经常做这个番茄鸡蛋汤。 是最常见的养生美食，也是一道很接地气的速食汤品。 我认为做这道汤有以下三点要点：

1、西红柿一定要切成小块，炒一会。 这样，鸡蛋和西红柿的味道就会互相渗透，融合得很好。 同时西红柿不会酸，鸡蛋不会腥。 我尤其受不了番茄鸡蛋汤里的大块番茄。 酸酸的，咬下去就想吐；

2、分批倒入蛋液，然后用筷子顺时针和逆时针打圈充分摊开，使鸡蛋分布均匀番茄鸡蛋汤，看起来更漂亮；

3、番茄鸡蛋汤不需要太多的调料。 只要爆点葱姜，滴几滴香油就很香了。 不需要更浓的调味料来掩盖大自然的真实味道。 最后一定要加适量的水淀粉才好吃。 汤不浓稠，也不清澈，水汪汪的。

其实很简单。 每次我变得罗嗦，我就说得太多了。 这些小话主要是写给新手朋友的。 退伍军人请跳过。 也欢迎您指正并分享您自己的独家技巧。

【原料】

西红柿两个，鸡蛋两个，姜一小块，葱三个，油适量，盐适量，香油几滴，水淀粉适量

【制作步骤】

1、准备原料。

2.西红柿去皮，切成小块。 里面的白色部分应该是干净的。

西红柿去皮的方法：

1、用刀划十字，放入沸水中烫一下；

2、用不锈钢勺反复刮，然后撕开。 这只适合相对成熟的西红柿；

3、用好的削皮器削皮。

3.将蛋液搅打均匀。 经常搅拌，使其均匀。

4、姜切末，葱、葱叶分别切碎，锅中加入适量油，加入葱、姜末炒香。

5.加入番茄丁，翻炒片刻，直至看不到番茄丁。

6、加入适量开水，再次煮沸。

7、分批倒入蛋液。 首先，以圆周运动方式倒入一部分。 看到稍微凝固了，立即用筷子以打圈的方式摊开。 顺时针和逆时针切片，使鸡蛋变得丝滑而不是片状。 均匀地切片，然后倒过来撒散。 。

然后加入适量水淀粉，搅拌均匀。 出锅前加适量盐，滴几滴香油，撒上葱花，拌匀。

8.成品图。

叶子小厨师，国家一级营养师、国宴传承人、多家电视台嘉宾，每天分享简单、创意、改良版的养生菜肴。

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