说起茄子，相信很多朋友都喜欢吃，因为茄子是我们常见的食材之一，而且价格实惠，所以大家可以经常吃！ 茄子煮得好的话非常美味，而且它的制作方法有很多种。 在这篇美食教程中，天健美食店要给大家分享一道非常美味的菜品【肉碎茄子】。 喜欢吃茄子的朋友。 快点看吧。 喜欢美食的朋友别忘了关注我哦。 我每天都会更新不同的美食教程。 相信总会有一道菜是你想学的！

在开始正式烹饪之前，我们首先需要准备以下材料：茄子2个，猪肉末50克，青红辣椒各1个，生姜1片，大蒜3瓣，葱花适量，葱花1汤匙蚝油、老抽1茶匙、生抽1汤匙、淀粉适量、鸡精1茶匙、盐1茶匙

步骤一：处理原料。 将青椒和红椒切成小块，放在一边。 将大蒜切片并放在一边。 将生姜切片并放在一边。 然后将茄子切成段，再切成小条，放入汤盆中。 然后加入1茶匙食盐，加大量的水，浸泡半小时，然后捞起来沥干！ （这是一个让炸茄子颜色好看又不冒烟的小窍门，一般人都不知道怎么做）

第二步：准备一个碗，加入1茶匙盐、1茶匙鸡精、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1茶匙老抽、1汤匙淀粉，然后加入半碗加水并用勺子搅拌均匀。 ，打一碗果汁备用！

第三步：将锅烧热，加入适量的油。 70%热时，将茄子放入锅中煎。 待茄子煎至表面微黄时，捞出控油！

第四步：锅中留底油，然后将青红椒、姜片、蒜片放入锅中炒香，然后加入肉末炒至肉末变色，即可将茄子倒入锅中，翻炒均匀，然后将汁液倒入碗中，搅拌均匀，大火收汁，边推边收汁。 汤汁浓稠后就可以上桌啦！

出锅后，撒上少许葱花装饰。 这是一道麻辣鲜香、美味可口的【肉末茄子】。 喜欢的朋友，就关注并尝试一下吧。 我保证味道不会让你失望。 失望的！

好吧，朋友们！ 这次的美食教程【肉末茄子】就分享到这里了。 如果您在阅读本教程时有不明白的步骤，请在本文下方留言区给我留言。 我一看到就会帮助你。 您的答案。 如果您有更好的建议或者更多好吃的做法，也欢迎您在留言区留言分享！！ 当然，如果你想学但没时间，也可以先存起来！

我是天健美食广场茄子肉末的做法，与您分享美食。 感谢您的阅读。 下一期再见！