猪肠 猪肠 1、原料特点：以猪肠为主。 用于清除油污。 2、烹饪应用：青椒香肠原料：青椒六个，香肠500克。 配料包括大蒜、生姜和高汤。 调味料有油、盐、酱油（生抽、老抽）、糖、鸡精。 准备工作：将香肠放入水中煮至能用筷子戳开。 煮的时候可以加点盐，让它慢慢带入一些味道。 水烧开后，小心去除香肠的末端。 这样肥肠的味道就不会那么刺鼻了。 煮香肠的时候，可以把青椒切成长条，稍微粗一点。 最好买辣的青椒。 如果不辣，就准备干辣椒。 大蒜也要切块、切片，生姜要切丝……时间到了，把香肠从水里捞出来。 哈哈，天气很热，小心点！ 用滚刀的方法切成块，味道会更好。 是时候炒一炒了！ 锅里加油。 可以先加点盐，这样蔬菜入锅时就不会溅出太多油。 油烧热，加入蒜粒，炒香，然后加入青椒，翻炒几下，加入一些高汤，煮一会！ 然后加盐。 由于之前已经放了一点盐，所以加盐的时候要小心，不要加太多。 将青椒炒至50%软，加入少许鸡精备用。 然后把锅洗干净，擦干净。 开火，加入油，热时加入姜丝和蒜块，炒香，然后放入肥肠，翻炒，加入适量的糖、生抽、老抽，搅拌均匀！ 这时候倒入预留的青椒，大火炒。 当香气四溢的时候，就可以开始起锅了！ 口味：香辣可口，很爽口！ 当时大家吃的时候都发出咕噜咕噜的声音。 虽然很辣，但是还是忍不住吃，哈哈！ 事实上，肥肠的味道很浓，而且很韧。 如果煮得不好，就会有臭味，而且很难咬。 关键是要用热水煮。 当时没有用酒去味，但味道也没有那么差了。 这是刚煮好的。 有时候味道会难闻，呵呵，没办法，就是肥肠而已！ ！ ！ 椒罗肥肠▲材料：▲调料：旗山美味肠1袋、素沙茶酱1袋、炸粉1汤匙、糖1/2小碗、香菜1/2汤匙、味精少量、酱油1茶匙，1/2汤匙 ▲做法：1.将美味香肠切成厚片，加入1234炸粉和少量水，拌匀，放入热油锅中，将1234炒至熟。 。

2.加入1汤匙油，将调味料炒香，然后加入3汤匙高汤。 待汤汁浓稠后，立即倒入肥肠，翻炒。 食用前加入1茶匙陈醋，撒上一些香菜。 肥肠豆腐配料：猪肠、嫩豆腐、郫县豆瓣酱、泡椒、花椒、盐、酱油、味精、姜、蒜末、韭菜、食用油、葱、料酒、水豆粉特点：红白豆腐，香肠鲜厚，口感醇厚。 豆腐皮滑嫩，辣而不燥，开胃爽口。 做法： 1、将腊肠头洗净，锅中烧开水，加入料酒、姜、葱、腊肠头。 煮熟后取出，切成长条备用。 2. 郫县豆瓣、泡椒切细末。 3、锅中加入少许油，将肠子炒香。 同时加入花椒、姜、葱爆香。 从锅中取出并放在一边。 4、锅中热油，放入西洋菜和泡椒，炒香变色，加入高汤煮沸，捞出豆腐和泡椒渣，加入豆腐提味，将肥肠煮至七分熟。肠子嫩了，汁水也少了猪肠，盛入盘中。 撒上葱花即可食用。 注意：烹调肥肠时，首先要清洗去腥味； 其次，需要煮至熟，不能煮过头。 炒的时候一定要把水收干，这样才能出香。 去掉豆瓣酱后，成品菜会更干净。 煮的时候一定要烧焦。 只有好吃，味道才会浓。 肥肠怎么做【特点】味道香浓，肠肥软。 【主料】主料熟猪大肠250克。

辅料：焯水玉兰片10克，焯水油菜15克，焯水胡萝卜10克，焯水蘑菇10克。 猪油、酱油、醋、花椒水、绍兴酒、味精、葱、姜、蒜、香菜茎、鸡汤、湿淀粉。 【制作过程】 1、将煮熟的香肠切成斜片（约一分半钟厚）。 将玉兰片和胡萝卜切成片。 将油菜籽切成段。 将大葱切成眼睛形状的块。 将生姜和大蒜切碎。 将香菜切成段。 将蘑菇切成两半。 2、将酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤混合打汁。 3、勺子里倒入猪油。 油烧至80%热时，将香肠倒入勺子中，煎一会儿。 倒入滤锅中沥干油。 4.勺子烧热少量油，爆香葱姜蒜，加入玉兰片和油