猪肠，又称肥肠，是猪内脏常见的副食。 根据猪肠的功能，可分为大肠、小肠和肠头。 它们的脂肪含量不同。 小肠最细，肠头最肥。 下面，我就跟大家分享一下自己在家做猪大肠的方法。 我希望你喜欢它。

猪大肠家常菜谱1：红烧大肠

配料准备

大肠、白萝卜、辣椒酱、姜蒜、八角、桂皮、茴香、干辣椒、花椒、白酒、盐、蚝油适量。

方法步骤

1、肥肠洗净猪肠，焯水切段，姜切末备用；

2、炒锅烧热油，加入八角、桂皮、小茴香、姜末炒香，然后加入豆瓣酱炒至出现红油；

3.然后加入大蒜、干辣椒段、花椒炒香，然后加入香肠段炒均匀；

4、饭后加入白酒、酱油搅拌均匀，然后倒入砂锅中，加适量水，盖上锅盖用大火煮沸；

5、然后转小火慢炖一个半小时左右，直到肠子软烂，加入白萝卜块；

6、萝卜煮熟后，加入适量蚝油，撒上香葱即可食用。

自制猪大肠食谱二：炒大肠

猪肠

配料准备

煮熟的猪大肠400克，青椒1个，洋葱半个，干红辣椒，葱，姜，蒜，胡椒粉，糖，盐，生抽，豆瓣酱，油适量。

方法步骤

1、猪肠切好，葱切段，姜切片，蒜去皮，青椒切丁，洋葱切片，辣椒切段；

2、炒锅烧热少许油，放入葱、姜炒香，然后加入煮熟的香肠，小火炒香；

3、炒至肥肠微卷变黄，出油。 锅中余油加入蒜末和干辣椒炒香；

4.然后加入豆瓣酱和洋葱，炒至软，然后加入青椒和香肠，炒均匀；

5.然后加入生抽、盐、糖和胡椒粉。

尖端

炒猪大肠时，火不宜太大。 水一定要慢慢炒，这样味道才鲜美。

猪大肠食谱3：炒猪大肠

配料准备

大肠、彩椒、葱、姜、蒜、料酒、面粉、葱、八角、蚝油、酱油、醋适量。 适量月桂叶、肉桂和盐。

方法步骤

1、肠子洗净，放入盆中，加入面粉揉匀；

2、擦去粘液，洗净，再洗一遍；

3、清洗干净后，在盆中加入料酒、醋，搓洗正反面，冲洗干净，沥干水分；

4、沥干水分的香肠切段备用；

5、姜切片，葱切段，彩椒切段；

6、锅中烧水，加入香肠、八角、桂皮、香叶和料酒煮滚；

7、煮15分钟后，将香肠捞出，冲洗干净，沥干水分；

8、锅中热油，爆香姜蒜，然后加入猪大肠炒香；

9、加入葱翻炒，加入葱叶和青椒继续翻炒；

10.加入蚝油、酱油调味即可食用。

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