今天给大家推荐一道家常黄鱼的菜谱。 我昨天做到了。 晚餐吃鱼的时候，突然让我想起小时候奶奶做的家常菜的味道。 没有复杂的调料，只需要一小块肥肉。 、花椒水一碗，油锅将黄鱼煎至定型，小火煮10分钟，鲜美；

大黄鱼肉质细嫩，呈蒜状，味道香浓，食材优质，烹饪方法简单。 之所以叫家常红烧黄鱼，我想，是不是可以这样理解，家常红烧黄鱼；

煎鱼时，为了尽量减少热油的飞溅，可以在油锅里放一小把盐。 另外，还需要将鱼体擦拭干净。 黄鱼表面不能有水分。 可以先把黄鱼裹上少许干淀粉再加入。 平底锅煎；

煎鱼的时候最好选择不粘锅，这样会变得非常简单。 如果你使用铁锅，除了用生姜反复擦拭锅底外，我想你还需要非常警惕。 煎鱼时要极其细致、不紧不慢；

【红烧黄鱼】

【原料】：大黄鱼一条，肥肉一小块，花椒水一小碗，蒜几瓣，姜2-3片，葱少许，八角1个，盐少许，1-2个生抽几勺，白糖少许，料酒少许，水淀粉半碗，老抽1勺；

【具体方法】：

1、将大黄鱼刮去鳞、鳃，剖开鱼腹，去除内脏。 用清水洗净后，在鱼身两面划十字，装盘备用；

2、将料酒、椒盐水均匀涂抹在鱼身两面，然后腌制10分钟；

3、肥肉洗净一小块，入沸水中焯一下，然后捞出沥干，去除肉腥味；

4、焯烫好的油脂切成小块大黄花鱼的做法，放入小碗中；

5、将腌制好的黄鱼裹上干淀粉，放色拉油覆盖锅底，加热至60-70%热油温，放入黄鱼；

6、将大黄鱼煎至金黄色，待鱼身定型后取出，装盘备用；

7、锅中留油，加入姜片、蒜瓣、葱花、八角炒香。 然后加入半锅水，大火煮沸；

8.加入糖、盐、生抽、老抽调味；

9.将炸好的黄鱼放入锅中，加入我们刚刚切好的肥肉；

10、加入花椒水，大火煮沸，然后转小火煮10分钟；

11.中间不用翻面，可以用大勺子不断地将汤浇在鱼身上。 煮10分钟后，即可将黄鱼捞出装盘；

12、用滤勺滤去汤中的食材和杂质；

13、汤中加水淀粉勾芡；

14、最后将浓汤浇在黄鱼上。 你可以决定你想要多少汤。 多少并不重要；

【米媛有话要说】：

在写完这篇文章的最后，我想说几句话。 海鱼中，我觉得大黄鱼的肉是最嫩的。 味道香浓，非常美味。 它适用于多种烹饪方法。 今天给大家介绍一下红烧黄鱼的做法。 其制作方法，味道醇厚、咸鲜。 相对来说，味道清淡，没有红烧、红烧的刺激；

黄鱼分为大黄鱼和黄鱼。 如果我们在购买时不太了解，可以咨询超市的导购人员。 从体型上看，大黄鱼较大，每条重500克以上，小黄鱼较小。 估计都在500克以下。 以上是我自己的判断方法，肯定不准确。 希望大家给我留言，希望大家多多指教；

最后，感谢大家的阅读。 分享带来快乐。 我们在评论区等你。 如果您喜欢红烧黄鱼的做法，请多点赞、转发、评论；

最后，我们要说的是，本图文作品是米原良石的原创作品。 严禁未经授权自媒体转载及盗用图片。 作者保留追究法律责任的权利。