炒山药的做法有很多种，这里提供两种常见的做法。

    做法一：清炒山药

    材料：

     山药 200 克

     葱 10 克

     蒜 3 瓣

     干辣椒 5 个

     精盐 1/2 小勺

     白醋 1 小勺

     植物油 1 大勺

    步骤：

    1. 戴上手套将山药去皮，斜切成薄片。

    2. 将切好的山药片放入加有白醋的清水中浸泡 5 分钟，以防止山药氧化变色。

    3. 大葱切段，干辣椒切段，蒜切片。

    4. 将山药用清水冲洗干净，捞出沥干水分。

    5. 锅中倒入少量油，烧热后放入干辣椒段、蒜片、葱段煸炒出香味。

    6. 放入山药翻炒均匀后，再加入精盐翻炒均匀即可出锅。

    做法二：西芹百合炒山药

    材料：

     山药 100 克

     百合 200 克

     西芹 100 克

     红椒 1/2 个

     盐 1/2 小勺

     白糖 1/2 小勺

     食用油 1 大勺

    步骤：

    1. 将山药去皮切片，在醋水中浸泡，以防变色。

    2. 西芹百合炒山药将百合一片片掰开，洗净后沥水备用。西芹洗净斜切成段，红椒切段备用。

    3. 将锅中放水烧开，加入少量盐和油，放入百合和西芹焯水，再捞出沥水。

    4. 锅中倒入油，烧热后放入红椒段煸炒出香味。

    5. 放入山药、百合、西芹翻炒均匀。再加入盐和白糖调味，翻炒均匀即可出锅。

    以上就是炒山药的两种做法，简单易学，希望大家喜欢！

炒山药的三种美味做法，营养又健康，让你爱上这道家常菜！

    

    炒山药是一道营养丰富的家常菜，它不仅口感鲜美，而且具有很高的药用价值。山药含有多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，对身体有很好的保健作用。下面就给大家介绍三种炒山药的做法，让你轻松享受这道美味佳肴。

一、清炒山药

    材料：

     山药 300 克

     青椒 1 个

     红椒 1 个

     大蒜 3 瓣

     盐 适量

     食用油 适量

    做法：

    1. 将山药去皮，切成薄片；青椒、红椒洗净，切成小块；大蒜切碎备用。

    

    2. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入大蒜爆香。

    

    3. 加入山药片，翻炒均匀。

    

    4. 放入青椒、红椒块，继续翻炒。

    

    5. 炒至山药片变透明，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

二、酱爆山药

    材料：

     山药 300 克

     大葱 1 根

     豆瓣酱 1 勺

     生抽 适量

     盐 适量

     食用油 适量

    做法：

    1. 将山药去皮，切成小段；大葱切段备用。

    

    2. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入大葱段爆香。

    

    3. 加入豆瓣酱，煸炒出香味。

    

    4. 放入山药段，翻炒均匀。

    

    5. 加入适量生抽，继续翻炒。

    

    6. 炒至山药段熟透，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

三、山药炖排骨

    材料：

     排骨 500 克

     山药 200 克

     姜片 3 片

     葱段 适量

     盐 适量

     料酒 适量

     水 适量

    做法：

    1. 将排骨洗净，切成小段，放入开水中焯水，去除血水和杂质。

    

    2. 将山药去皮，切成小段备用。

    

    3. 锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮。

    

    4. 炖煮约1小时后，加入山药段继续炖煮。

    

    5. 炖至排骨和山药熟透，加入适量盐调味即可出锅。

    以上就是三种炒山药的做法，希望大家喜欢。炒山药不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常健康的家常菜。如果你还没有尝试过炒山药，不妨试试看，相信你一定会爱上这道美味佳肴！