鲍鱼，从名字上看，你认为它是一种鱼吗？ 事实上，鲍鱼不是鱼，而是与蜗牛有密切关系。 鲍鱼的营养价值很高，而且还有很强的药用价值。 你知道鲍鱼的制作方法吗？ 有哪些自制鲍鱼食谱？ 今天我们就一起来学习一下吧。

自制鲍鱼食谱

1. 清蒸鲍鱼

配料：鲍鱼、粉丝、大蒜、韭菜、黄酒、生抽、新鲜甜菜根。

实践：

1、粉丝用温水泡软，大蒜（2瓣）拍碎切末，韭菜切碎。

2.鲍鱼洗净，小心取出肉（可以用刀或勺子），去掉肠子，清洗干净并在正面划十字，洗净壳。

3、将泡好的粉条搓成球状，均匀放入壳中。 将鲍鱼肉横切面朝下放在粉丝上，撒上蒜末，上面淋上米酒、生抽、新鲜甜菜根（也可以铺上多余的粉丝）将鲍鱼放在盘底和调味粉丝上。

4、蒸锅内放入水烧开，将鲍鱼放入水中蒸约6分钟。 取出，撒上香葱末，淋上热油。

Tips：鲍鱼忌与鱼、野猪、牛肝同食。

2.红烧鲍鱼

原料：鲜鲍鱼600克，鸡肉、五花肉各250克，韭菜、生姜、冰糖各25克； 绍酒、酱油各30克，精盐2克，味精、胡椒粉各0.5克，猪油、香油75克，湿淀粉各10克。

实践：

1、将鲍鱼放入锅中，焯水后捞出，用十字刀将两面切开。 将五花肉和鸡肉各切成3条。

2. 将五花肉放入锅中，上面放上鲍鱼。

3、将鸡肉放在鲍鱼上，加入葱花、姜片和750克水。 放在瓷盘上，煮沸，小火煮至鸡肉和五花肉煮熟。 取出鸡肉、五花肉、葱、姜，加入剩余的调味料（不加味精、湿淀粉、香油），小火煮至汤稠软。 加入味精勾芡，倒入。 与芝麻油一起食用。

3.山寨寨鲍鱼

配料：蚝油、鸡精、高汤、玉米淀粉、生抽、白胡椒面、糖、料酒、香油。

实践：

1.蘑菇洗净，用手沥干一些水。 我想焯一下，但是怕焯的时候油溅出来，就省了。

2.用刀切成近似鲍鱼的形状。

3.锅中加入油。

（（提味）加少量水煮几分钟，勾芡后铺在表面。

4.鲍鱼粥

材料：鲍鱼1/2个、姜3片、葱2根、鸡肉4两、金针菇2两、香菇1朵、芹菜2棵、米1/2杯、水4杯、1/盐4汤匙、鲣鱼味精2茶匙、白胡椒2茶匙、香油2茶匙。

实践：

1. 将鲍鱼洗净，泡水约1天（可冷藏），然后加入材料（2）一起煮。 煮沸后，转小火，煮约2至3小时。 当鲍鱼变软时，关火。 再浸泡半天，最后将鲍鱼捞出，切成薄片待用。

2、鸡肉洗净切片，金针菇切段，香菇切片，芹菜切末备用。

3.将米洗净，加入4杯水。 用大火煮沸，然后转至小火。 加入鲍鱼片和鸡肉片，继续煮约30分钟。 然后加入金针菇、香菇、芹菜末和所有调味料拌匀。 煮一下就可以了。

鲍鱼的营养价值

鲍鱼，古称“镜鱼、九孔螺、明目鱼、将军帽”，属单瓣贝类，海洋软体动物。 鲍鱼呈椭圆形，肉质紫红色。 主要品种有杂色鲍、半粒鲍、羊鲍、耳鲍、皱纹鲍等。 鲍鱼肉质细嫩滑嫩，味道极其鲜美。 这是其他海鲜无法比拟的。 历来被称为“海鲜珍品之冠”。 又称“一口鲍鱼就是一口黄金”，价格昂贵。 鲍鱼的营养价值极其丰富，含有20多种氨基酸。 每100克鲜鲍鱼肉含蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，铁3.0毫克，还有相当量的碘、锌、磷和维生素A、D、B1等。

中医认为，鲍鱼具有滋阴滋阴的功效。 是滋补但不干燥的海鲜。 食用后不会出现牙痛、流鼻血等副作用。 《食疗本草》记载，鲍鱼“入肝去瘀，入肠涤垢，不伤元气，壮阳生百脉”。 鲍鱼的壳在中医里被称为石决明，因为它具有明目、去翳的功效。 古书也称其为“千里光”。 决明子还具有清热平肝、滋阴壮阳的作用，可用于治疗头晕、高血压等疾病。

现代研究表明，从鲍鱼肉中可以提取出一种叫做保灵素的生物活性物质。 实验证明，它可以在不损害机体正常细胞的情况下，提高免疫力鲍鱼的家常做法，破坏癌细胞的代谢过程，提高肿瘤抑制率。 ，具有保护人体免疫系统的功能。 鲍鱼可以双向调节血压。 原因是鲍鱼能“滋阴、平肝、强肾”，并能调节肾上腺分泌。 鲍鱼具有调经、润燥、消肠道炎的功效，可治疗月经不调、便秘等疾病。

鲍鱼适合所有人：人人都可以吃

1、夜尿频繁、气虚、哮喘、血压不稳定、注意力不集中的人适宜多吃鲍鱼； 糖尿病患者也可以用鲍鱼辅助治疗，但必须配药炖煮才有效。

2、痛风患者和尿酸高者不宜吃鲍鱼肉，只宜喝少量汤。 虽然鲍鱼大家都爱吃，但感冒、发烧、或阴虚咽喉肿痛的人不宜吃； 患有慢性癣及慢性疾病的人不宜食用。

干鲍鱼加工方法：

1.鲍鱼用冷水浸泡48小时。

2、取出后，放入沸水中浸泡一晚，使其自然伸展，恢复原状。

3、将干鲍鱼周围清洗干净，彻底除去沙子。 小编告诉大家，否则会影响鲍鱼的口感和品质。

4、洗净后加水没过鲍鱼，放入蒸锅中大火蒸10小时。

5、砂锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪排、生猪油、糖、姜、葱等配料； 文火煮12小时（也可以用蒸锅或电蒸锅，但砂锅有保温功能，所以效果最好）然后再保温一晚。

6. 第二天取出后，加入原汁和蚝油，将整只鲍鱼慢火煮1.5小时，即可享用味道极佳的鲜美鲍鱼。

结论：通过这篇文章，大家对鲍鱼有了更多的了解。 文章为大家讲解了四种鲍鱼的制作方法。 其实鲍鱼的吃法有很多种。 可以根据自己的口味适量添加。 制作鲍鱼时，要调节火候。 一定要到位，否则味道就不纯正。

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