吃薯条有什么坏处？
反式脂肪酸，也称为反式脂肪或反式脂肪酸，是不饱和的人造植物脂肪。 日常生活中常见的人造黄油和人造黄油都是反式脂肪酸。 用于制造反式脂肪酸的“氢化”过程可防止分子被氧化，将液体脂肪转化为适合特殊用途的半固体脂肪并延长保质期。 据健康专家介绍，人们常吃的食物中，如饼干、饼干、糕点、巧克力、沙拉酱、炸薯条、甜甜圈、奶油蛋糕、大煎饼、薯片、炒干面等，都含有不同量的反式脂肪酸。
目录
1 薯条含毒素最多
丙烯酰胺被认为是主要的致癌活性代谢物。 瑞典国家食品管理局和斯德哥尔摩大学的研究表明，炸薯条、油炸薯片、麦片和面包中都含有丙烯酰胺。 中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所提供的信息显示，监测的100多个样品中丙烯酰胺含量为：薯类油炸食品，平均含量为0.78毫克/公斤，最高含量为3.21毫克/公斤。 ; 谷类油炸食品平均含量为0.15毫克/公斤，最高含量为0.66毫克/公斤； 谷类烘焙食品平均含量为0.13毫克/公斤，最高含量为0.59毫克/公斤。
可以看出，从丙烯酰胺含量来看，薯类油炸食品>谷物油炸食品>谷物烘焙食品。 建议您在日常饮食中尽可能少吃这些类型的食物。
2 吃薯条有什么坏处？
吃薯条对人体的危害
1、影响男性生育能力。 反式脂肪酸会减少雄性激素的分泌，对精子活动产生负面影响，并中断精子在体内的反应过程。
2、影响青少年生长发育期必需脂肪酸的吸收。 反式脂肪酸还会对青少年中枢神经系统的生长发育产生不利影响。
3、减少记忆力。 研究表明，年轻时饮食习惯不良的人，老年时更容易患阿尔茨海默病。 反式脂肪酸可以抵消一种促进人类记忆力的胆固醇。
4、容易发胖。 反式脂肪酸不易被人体消化炸薯条怎么做才又香又脆，容易积聚在腹部，导致肥胖。 喜欢吃薯条等零食的人要提高警惕。 油炸食品中的反式脂肪酸会导致大量脂肪堆积。
5、易引发冠心病。 法国国家健康与医学研究所最近的一项研究表明，反式脂肪酸可以降低胆固醇水平，可以有效预防心脏病和其他心血管疾病。
6、易形成血栓。 反式脂肪酸会增加人体血液的粘度和凝聚力，容易导致血栓的形成。 对于血管壁脆弱的老年人来说，危害尤为严重。
7.对于孕妇或哺乳期妇女，过多摄入含有反式脂肪酸的食物会影响胎儿的健康。 研究发现，胎儿或婴儿可以通过胎盘或乳汁被动吸收反式脂肪酸。 他们比成年人更容易缺乏必需脂肪酸，从而影响他们的生长和发育。
3 炸薯条 薯片可能致癌
薯片可能含有致癌物质
喜欢吃零食或土豆的人要特别小心，因为土豆制品（包括薯片）等食品的丙烯酰胺含量最高。 过量摄入丙烯酰胺对健康有害。 对于一个正常成年人来说，每天吃一包薯片已经是很高的摄入量了。
在食品研究组中，“零食”组的丙烯酰胺含量最高。 “休闲食品”中，薯片的丙烯酰胺含量最高，平均每公斤680微克，远远高于含量第二高的土豆。 该棒含有近 300 微克。
薯片、薯条、饼干等“美味”的油炸零食，经过煎、烤、烤、炸等高温加工过程，过程中会产生丙烯酰胺。 按照一个体重50公斤的成年人计算，如果每天吃60克左右的薯片，也就是一袋中等大小的薯片，就会消耗掉约40.8微克的丙烯酰胺，即摄入量为0.816微克，属于高摄入量。
除了炸薯条和薯片外，早餐麦片也是香港居民膳食丙烯酰胺摄入量的重要来源，占每日总摄入量的14.7%，仅次于“蔬菜及蔬菜制品”。 早餐麦片平均含有丙烯酰胺，每公斤160微克。
在动物实验中，已被证明会致癌，并增加动物患肿瘤的机会。 “如果大量摄入，会对神经系统造成损害，但我们更担心它的致癌毒性。现有数据表明，丙烯酰胺在动物实验中可以导致动物致癌，因此世界卫生组织将丙烯酰胺列为可能的致癌物质。”人类致癌物。
含量最高的是“金比快乐动物薯饼”每公斤丙烯酰胺含量为2600微克、“迦勒烧烤味薯片”每公斤含量为1000微克、“泗州高纤小麦饼”每公斤丙烯酰胺含量为900微克。 其中，“肯德基家乡鸡脆土豆”达到850微克，“麦当劳中号薯条”达到520微克。
消费者委员会表示，在120度以上的高温下烹调富含碳水化合物的食物特别容易产生丙烯酰胺，尤其是薄而脆的食物。 由于它们含水量较少，表面积比较大，所以含量较高； 相反，未煮熟和在较低温度下煮熟的食物将含有很少或不含丙烯酰胺水。
食物安全中心风险评估及传媒部主任医师杨子桥表示，丙烯酰胺是烹饪过程中产生的污染物，并非人为添加。 可引起神经系统中毒，影响运动功能。 在动物实验中，已被证明会致癌，并增加动物患肿瘤的机会。 “如果大量摄入，会对神经系统造成损害，但我们更担心它的致癌毒性。现有数据表明，丙烯酰胺在动物实验中可以导致动物致癌，因此世界卫生组织将丙烯酰胺列为可能的致癌物质。”人类致癌物。”
4如何炸薯条才能炸得酥脆
如何炸薯条才能使其酥脆
1.土豆的品种也是薯条美味的关键。 现在市场上常见的土豆有两种，一种是荷兰土豆，一种是本地土豆。 前者价格较贵，但口感脆甜，适合炸薯条。 不同之处在于：荷兰土豆呈椭圆形，外皮黄色，心黄色。 当地的土豆呈圆形，颜色发白。
2、接下来的准备工作基本相同。 将土豆去皮，切成均匀厚度为0.5厘米的长条。 将切好的土豆放入清水中浸泡，并冲洗几次，直至水变清澈。
将泡好的土豆条放入沸水中煮至约70%至80%成熟，土豆变透明。
将煮好的土豆浸泡在牛奶中至少30分钟。
3、接下来就是制作香脆薯条的关键之一：将泡好的土豆捞出，沥干水分，裹上一层薄薄的淀粉即可油炸。
泡好的土豆一定要沥干水分，或者用厨房用纸吸掉上面的水分。 可以只涂一层薄薄的淀粉。 这样一来可以让薯片吸油少，二来可以让炸出来的薯条变得酥脆。
4、锅里放油，油温80度左右时，将土豆条裹上淀粉。 （测试油温的方法：拿一根筷子立在锅里，用筷子将油向上翻时，油温刚刚好。）
5、炸两次脆薯条的关键是把薯条炸至变黄，捞出晾一会儿。 油稍热后，将炸好的薯条第二次放入锅中，炸至金黄色。 然后迅速捞出并沥干油。 第二次重新加热煎锅时，油一定要热，动作一定要快。 将薯条放入其中滚一下，然后取出。 不要煎太久，否则会烧焦。
5 吃薯条可能导致乳腺癌
吃薯条很容易导致乳腺癌。 随着肯德基、麦当劳等洋快餐连锁店在中国的流行，“垃圾食品”这个词不断出现在电视、网络、报纸、广播新闻中。 几乎所有主流媒体都对此进行了报道，而且不止一次。 为什么它们被称为“垃圾食品”？ 因为之前的一项研究发现，吃薯条长大的女孩患乳腺癌的几率比正常人要高得多。
吃炸薯条可能会导致乳腺癌
吃炸薯条会导致乳腺癌。 一项调查显示，小时候经常吃炸薯条的女性成年后患乳腺癌的风险可能会增加。 3 至 5 岁期间，每周每多吃一份炸薯条，女性成年后患乳腺癌的风险就会增加 27%。 童年时期的饮食习惯会影响女性成年后的健康。 这项研究表明，乳腺癌可能起源于女性生命的早期阶段，儿童时期养成健康的饮食习惯对于降低成年后患乳腺癌的风险非常重要。
以上是乳腺癌早期症状专家为大家介绍的关于吃薯条容易引发乳腺癌风险的相关内容。 另外，小编提醒患者及家属，乳腺疾病尽早治疗，以免耽误治疗最佳时机。 祝你早日康复。
