晚餐和早餐蛋白质能量供给差异最大（能量供给比例差异>7.7%）的人，与早餐蛋白质能量供给不低于晚餐的人相比，心血管疾病死亡率和糖尿病死亡率增加96%。 增加了 92%，全因死亡率增加了 46%。

为什么会出现这种情况？

研究人员认为，晚餐吃太多食物可能会扰乱生物钟基因的表达，从而导致代谢紊乱。

值得注意的是，该研究只发现了晚餐吃更多能量、脂肪和蛋白质的坏处，但没有发现晚餐吃正常碳水化合物的坏处。

也就是说晚餐吃什么好，担心发胖的人不必拒绝所有主食。

早餐吃得晚，晚餐吃得早

除了热量之外，吃饭的时间也很重要。 早餐吃得太早、晚餐吃得太晚是现代人的通病。 这样的调整更有利于健康：

早餐：晚点吃

人在睡觉时，消化器官仍在消化吸收胃肠道中残留的食物，到了早晨就逐渐进入休息状态。

早餐和午餐的间隔时间为4至5小时，最好在7点至8点之间。

吃早餐过早会干扰胃肠休息，使消化系统长期处于疲劳和挑战状态。

尤其是习惯早起的老年人，如果早餐吃得太早、两餐间隔时间过长，中午就更容易出现低血糖等症状。

晚餐：早点吃

食物进入胃肠道后，约1～2小时达到吸收高峰，约4小时完全排空。

按照晚上10点睡觉时间计算，建议晚上18点左右吃晚饭，最晚不超过晚上19点。

上班族可以在办公室准备一些食物，比如燕麦片、奶粉、葡萄干、干红枣、坚果、水果等，只需几分钟，就可以准备一顿营养丰富的晚餐，基本可以保证营养。

晚餐吃得太晚，容易导致能量积累过多，增加身体器官的代谢负担，导致体重增加。

早点吃晚餐不仅可以改变胃饥饿素、瘦素等激素的水平，还可以延长饱腹感，避免暴饮暴食，减少生病的机会。

如何让早餐和晚餐更营养？

在早餐和晚餐的食材方面，营养专家根据《中国居民膳食指南》给出了参考意见。

早餐：

尽可能多吃蔬菜

不仅要有主食，还要有至少两种蛋白质食物，至少一种蔬菜和水果。

晚餐：

主食要混合，吃一些鱼

晚餐的主食应混合。 不要总是吃白米饭、馒头或面条。 多做杂粮米。

尽量保证每天平均吃谷类、土豆或杂豆3种以上，每周吃5种以上。

如果早餐吃鸡蛋、牛奶，晚上就可以吃畜禽或水产品。 畜、禽、鱼、虾肉每日摄入量为40～75克。 ▲