海兔的制作方法有很多种，常见的有酸菜炒海兔、凉拌海兔等。

1. 酸菜炒海兔

材料：鲜海兔1斤、袋装泡菜1包、干辣椒2个、葱末、姜丝、蒜末适量、糖1茶匙、米酒2汤匙

制作步骤：

1、海兔洗净后，放入沸水中焯一分钟，立即捞出晾干备用。

2、锅中油热后，加入葱、姜、蒜爆出香味。 倒入酸菜，烧热油。 加入焯过的海兔、米酒、糖和干辣椒。 翻炒几下，倒入几勺。 加水，炒至汤收干。

2.沙拉海兔

材料：海兔500克，青、红辣椒各50克，葱少许。 调味盐1/2茶匙、味精1/2茶匙、蒜末少许、辣椒油少许、葱油1茶匙、香醋1茶匙。

制作步骤：

1.将海兔的皮和肠子剥去，并彻底冲洗干净。 锅中加水烧开，将海兔放入锅中焯水，捞出，冲洗干净，切段。

2、青、红辣椒切块，放入沸水中焯一下，洗净。 加入海兔、青、红辣椒及调味料海兔，拌匀尝味，即可装盘。

扩展信息：

纲中的一群海兔，不受命令。 俗名“玉湖”，又称“海仔”。 成体外壳完全退化或为内壳，呈板状或斧状，有钙质物质或仅有角质层。 身体呈椭圆形或蛞蝓状。 头部有一对触角，呈耳状； 头颈明显，有一对耳状的嗅角。 腹、腿宽，后端呈尾状。 因其静止时形似一只坐着的兔子而得名。 广泛分布于世界各地暖水区，我国已知21种。 海兔的侧足发达，前端和后端自由，可作为游泳器官。 它有紫色汁液腺，可以喷出紫色汁液来杀死小动物或躲避敌人。 主要食物是海藻。 海兔分泌物，又称海粉，是一种非常稀有、名贵的中药材。