叮~叮~叮~又到了周团开始的时间了！

我们这组产品是每个家庭必备的饮水机！

自来水经过水管长途输送后，可能含有很多杂质。 即使煮沸，也成不了纯净水；

长期购买纯净水既麻烦又贵，每次回来烧水都要等；

即热式净水器可以完美解决我们随时随地的饮水问题。 它可以：

✔自来水秒变纯净饮用水；

✔即煮即煮，一秒即可煮沸25℃-99℃的热水；

所以这次苏苏直接给大家带来了伊顿普净化饮水机。 它是一个拥有60多年历史的美国家电品牌，品质值得信赖！

团购须知

用一句话概括这款净水器：净水能力强、功能齐全、好用！

✔ 一体式四合一复合滤芯，深度净化水中的各种杂物，还能有效滤除水中的有害物质。

让我告诉你，加了酱油的水喝起来可以净化干净、无味。

✔ 一秒出热水，13档水温一键调节。 它既是净水器又是饮水机。

✔ 水箱容量为5升，足够日常饮用和做饭。 无需经常填充，省时又省力！

✔超大液晶屏显示，实时监测水质、温度、出水量、过滤器状态，让您的眼睛不疲劳！

✔ 流量大，热水源源不断，9秒即可灌满一杯水

我们拿到的价格在整个互联网上更是很难找到。 全年各个平台大甩卖，还不如这次团购划算呢！

而且，我们会自掏腰包给你返还几十块钱的现金，你也不会参与失血！ ！

3月23日晚上7点巡演开始！ 有兴趣的朋友记得加我的小助理，我带你进群哦~~

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添加时注意：饮水机

开始说今天的干货吧~

以前我总是注重细节和操作。 今天我们就来说说食品添加剂，这是去年非常热门、努力的一个技术。

有的宝宝可能会说：我们家庭烘焙用的添加剂很少，用到添加剂的场合也很少……确实如此，但是你有注意过你的烘焙材料中的添加剂吗？

好啦~别紧张，今天的文章就给大家讲解一下烘焙材料中常用的添加剂和常见的添加剂…看完之后，购买的时候再看一下，心里就有想法了~

烘焙中常用的添加剂

烘焙中常见的添加剂有：食用色素、膨松剂（小苏打、泡打粉、臭粉）、面包改良剂、牙垢粉、蛋糕油等。

· 食用色素

一般分为天然色素、复合食用天然色素和人工合成色素。

如果使用天然色素，一般都会注明添加的是什么，比如抹茶粉、红曲米粉、紫薯粉、南瓜粉、天然β-胡萝卜素、甜菜红、姜黄……这些都是天然色素。 对人体健康影响不大。

如果是合成色素，则为食用色素或 X-color 食用色素。 大家都知道这种着色有一些潜在的威胁。

说白了就是有毒

不过，只要符合规定的剂量，毒性对于健康成年人来说并不是什么大问题，肾脏会自动代谢掉。

但对于排毒功能和肾脏排泄功能还不够完善的婴幼儿和青少年来说，毒性作用还是比较大的，所以大家给宝宝喂的食物要小心。 最好不要吃含有色素的食物。

通常按照国家规定：肉类及其加工品、鱼类及其加工品、醋、酱油、腐乳等调味品、水果及其制品、奶及乳制品、婴儿食品、饼干、糕点不能使用。 合成颜料。

只有软饮料、冷饮、糖果、配制酒和果汁可以少量使用，一般不超过1/10000。

虽然我们家庭烘焙不一定要遵循国家规定，但安全始终是重中之重，所以我平时很少使用使用色素的食谱。 即使我使用它们，我也只是添加一点或一点点。

毕竟有些菜谱会使用颜料来达到更好的着色效果，但如果不使用那就毫无意义。 如果介意的话可以少用或者干脆不用~

ps：我觉得目前色素含量最高的翻糖蛋糕就是翻糖蛋糕了。 如果你买那个东西，记得不要吃皮哦~

· 膨松剂

这一点我不需要多说。 我们使用了很多食谱。 之前已经详细给大家讲过小苏打和泡打粉的区别了。

臭粉一般用来制作传统的桃酥。 它是碳酸氢铵。 配方中添加少量。 加热油炸过程中会产生氨气，可以使桃酥蓬松。

然而，现在很多人对此表示担忧。 他们认为桃糕中有氨残留，对身体有害，吃时有异味。 因此，现在改用小苏打和泡打粉。

以下三种是面包店常用的一些添加剂：

· 面包改良剂

它是由乳化剂、氧化剂、酶制剂、无机盐和填充剂组成的复合食品添加剂。

用于面包中可以使面包更加松软，口感更好，并能有效延缓面包的老化。 面包在室温下放置几天也不会变硬。

按照国家标准生产的面包改良剂，少量食用对身体无害，但过量使用可能会增加患癌症的风险。

为了保证面包改良剂的功效，有的厂家会在其中添加溴酸钾。 属强致癌物质，我国已禁止作为食品添加剂使用。

如果你有使用面包改良剂的想法，记得选择不含溴酸钾的。

· 塔塔粉

酒石粉，学名酒石酸氢钾，是一种酸性白色粉末，常用于蛋糕制作。 添加量一般为全蛋的0.6-1.5%。

由于蛋白质呈强碱性，添加塔塔粉可以中和碱味，还可以帮助蛋白发泡，使泡沫稳定、持久、颜色更白，从而增加蛋糕的韧性，使产品更柔软。

这类粉末对健康影响不大，而且在面包店里也不用担心添加过多，因为它是为了稳定蛋白质而添加的。 如果添加太多，蛋白质就会呈酸性，很容易无法通过，成品就到不了我们手里了。 的。

在我们家庭烘焙中，通常会用醋或者柠檬汁来代替，但是只要操作到位，不添加也不容易消泡。

· 蛋糕油

又称蛋糕乳化剂或蛋糕发泡剂，主要成分是化学合成的——由单甘酯和棕榈油组成的乳化剂。

其中，棕榈油属于饱和脂肪酸油，长期使用会导致人体内心血管疾病。

听到这里你是不是有点害怕呢？ 其实不用担心。 它添加的量很少，通常为鸡蛋的 3-5%。 一块蛋糕可以几个人吃，风险无限接近于0。

与其担心蛋糕油带来的风险，不如在做饭时多换一些油，因为长期摄入单一油更容易引发心血管疾病。

PS：店里做海绵蛋糕的时候经常会用到蛋糕油。

这就是为什么你买的蛋糕会比你自己做的蛋糕更细腻、更柔软的关键。 可以稳定海绵蛋糕的发泡，使其更加松软。

我们接下来看一下：

烘焙原料中常见的添加剂

不知道大家印象中哪些材料的添加剂较多呢？

黄油（动物）肯定不会，它的成分表比我的脸还干净，一般只有两种成分：奶油/生奶和水。

如果你买的黄油成分表很复杂，那我只能建议换品牌了。

好吧，不再卖了。 其实在我的印象中：香草精、奶油芝士、各种预混粉的添加剂都比较多。

· 香草精

香草荚比较贵，所以很多宝宝都会选择便宜的香草精来代替。 如果您购买的香草精的成分表如下：

这意味着里面没有真正的香草，全是技术

丙二醇含量较高，是一种无色粘稠液体，比较安全，常出现在化妆品和牙膏中。

· 奶油乳酪

奶油奶酪因工艺不同，会有不同种类的添加剂。 例如，马斯卡彭是未发酵的，所以成分表非常干净：

我常用的牌子都是发酵的，会添加一些发酵菌种：

还有一些增稠剂，比如瓜尔胶、刺槐豆胶，都是从天然植物中提取的树胶，并不过分。

最后一种是加工奶酪，它使用的添加剂较多：

如果以上有两个，你会选择哪一个呢？ 如果你不知道怎么选，就听我说，选成分比较熟悉的蛋糕油，白色的。

说实话，蓝色的添加剂太多了，我都分不清了。 您不必完全区分它们是什么。 反正看到这么多添加剂，就少买点吧。

毕竟我们只是想做出美味的食物，而不是填满整个化学元素周期表。

· 预混料

至于预拌粉，你买的时候应该能猜到。 它的成分列表通常比我们的头发还长：

然而，即使是同一食品的预混合粉，不同品牌的成分表也不同。 以上是不同品牌麻糬粉的成分表。

常见的添加剂是羟丙基淀粉，它是一种白色、类白色、无特殊气味的粉末，加热时可糊化成粘稠透明的胶体。

乙酰化磷酸二淀粉与其相似。 它们都是增稠剂。 它们不仅常见于预拌粉中，还用于一些肉制品、午餐肉、罐头食品等。

以下焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠（即小苏打）和磷酸二氢钙被认为是膨松剂。 这些添加剂常见于需要蓬松的预混合粉末中。

去年我们参观烘焙展时，他们向大家打招呼：

单、二甘油脂肪酸酯具有乳化、增稠、抗淀粉老化等多种功能。 有些面包改良剂含有这种成分…

说到这里，你是不是感觉自己像是在上化学课呢？ 其实我也不想，呜呜~

不管怎样，购买烘焙原料时，配料表越简单越好。 当然，这条法则也适用于所有食品。

最后我想跟大家说几句话。

事实上，添加剂只要符合规定添加，是可以接受的，而且没有危害； 更令人担忧的是非法添加。

所以大家买东西的时候，尽量去正规渠道。 我们的一些烘焙原料有点贵，所以最好不要贪图便宜。

当然，想买便宜的也没有什么错。 本质上错误的是那些滥用添加剂的无良商家！

【每日一说】

您购物时有看成分表的习惯吗？