烤肉（烤牛肉）

烧烤和烤牛肉是由脉冲烤和血基烤转变而来的。 烧烤的意思是串在串上，但牛肉不是串在串上，而是放在烤架上烤。 烧烤的方法是将鲜嫩可口的牛里脊肉或牛肋骨切成薄片，加入调味料，放在炭火上烤，然后在上面烤牛肉。

招待外宾时，加入煮熟的松茸、菠菜、皮豆一起炒。

皮豆与蚕豆的区别在于，它含有丰富的维生素C，可以补充肉类菜肴中维生素的缺乏。

红烧鲷鱼

红烧鲷鱼是在鲷鱼身上划出条纹，用盐、胡椒和清酒调味，将牛肉丝放入条纹中韩国菜，最后用鸡蛋、香菇和菊花装饰而成。 是一道色香味俱全的美味佳肴。

海鲷是一种白色肉质的鱼，味道温和，传统上用于婚礼和其他庆祝活动。 它含有丰富的蛋白质，脂肪含量极低，且由脂肪酸组成，是极好的营养食品。

味噌汤米饭

首尔著名的味噌汤饭有着悠久的历史。 相传宪宗皇帝（1834~1849）也曾食用。 味噌汤饭是在集市的日子里，在集市餐厅设置的大锅中，用切碎的木头在火上煮的。 步行数十里后，逛市场的人吃米饭配味增汤，喝几杯马格利（韩国米酒），就能立即缓解疲劳。

味噌汤饭是一种将牛肉和萝卜煮沸，切成片并调味，然后将米饭浸泡在汤中，与调味的肉、萝卜、蕨菜、桔梗、黄豆芽一起食用的膳食。

可以加牛肉或鸡肉做汤，也可以和面条一起吃。 要去除异味，可放入除异味的调味品，煮至熟即可。 您还可以添加欧芹茎、芹菜、洋葱和胡萝卜，煮熟后再取出。 蕨菜可以根据个人喜好省略。

桔梗含有大量纤维，是富含铁和维生素B2的食物，具有祛痰作用。 因此，它在中医中用于治疗呼吸系统疾病。

牛杂汤

相传世宗大王正在耕地时，突然下起了大雨。 他一步也不敢动，心里很不舒服。 为了充饥，他杀了一头牛。 牛肉煮好后，只加了葱，加盐调味就喝了。 从此，这汤就被称为牛杂汤。 用牛肉、软骨、骨头熬汤，将肉切成片，用葱、胡椒、盐调味。 因为尾部放了很多骨头熬汤，所以颜色呈灰色。

为了去除异味，将其煮沸后取出。 还可以加入欧芹、芹菜、胡萝卜和洋葱，然后取出。 吃汤里的米饭或面条。

喝牛杂汤时吃萝卜块泡菜，可以去除异味，帮助消化。

牛尾炖汤

将牛尾用文火煮沸，取出，加盐、胡椒、葱、蒜、清酱调味，然后放入再煮。 另外准备盐、胡椒粉和葱花。

为了去除牛尾味，加入月桂叶、芹菜、欧芹、胡萝卜和洋葱，煮至熟。

用于除臭的芹菜含有丰富的纤维素，不仅可以去除油腻气味，还可以补充维生素和无机物质。

鸡汤

虾子鸡汤是用煮熟的小鸡熬制而成的冷汤，以芝麻粉调味，加入鸡肉、蔬菜、肉丸、木耳和鸡蛋。 是一种适合夏季食用的营养膳食。

鸡肉是一种低脂肪、高蛋白质、富含不饱和脂肪酸的营养食品。

红枣粥

红枣粥是将煮熟的红枣磨碎，与泡好的米加水磨成面条制成的粥。

枣子比其他水果含有更多的纤维素、钙、铁和铜。

焖年糕

炖年糕是一种将牛肉煮熟、撕碎、调味，然后与白年糕、胡萝卜、香菇、洋葱、水菜、银杏、栗子、松子一起在汤中煮的炖菜。

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，其作用与维生素A相同，具有抗癌作用。 它是一种富含无机物和维生素的食品。

特色菜：拌饭

韩式拌饭，其中“石碗拌饭”是韩国独有的菜谱，值得一试。 制作方法是在白米饭上盖上黄豆芽、肉、鸡蛋等佐料，放入烧热的石碗中，加入适量辣椒酱，搅拌均匀即可食用。 石碗里各种材料的味道混合在一起，形成独特的风味，锅底的锅巴更是特别。 大多数韩国餐厅都可以品尝到，其中以“全州中央大厅”最为有名。

特色菜：鲍鱼粥

鲍鱼自古以来就是进​​贡帝王的贡品。 其营养价值很高，对恢复肝功能有效。 济州岛海域风很大，不适合鲍鱼养殖，所以这里生产的鲍鱼都是自然生长的。 它是贝类中最有价值的。 济州岛沿岸可捕捞大量鱼类，其中城山浦鲍鱼粥最为有名。

特色菜：韩国米饭

韩式客饭又称韩定食，沿袭了朝鲜王朝宫廷菜肴的传统风味。 桌子上摆满了各种小菜。 除泡菜外，一般不加辣椒粉。 所有菜肴的烹饪方法都不同，有蒸、烤、焯、拌等； 提供的材料、调味料和颜色多种多样。 因此，不同餐厅的菜谱和价格有所不同。 但几乎全部都是用小麦煎饼包裹肉、蔬菜等八种配菜的“葛坂”。

这些餐厅大多装修豪华，配有精致的韩国传统家具，超一流酒店的装修也不过如此。 游客仿佛进入了豪宅的贵族房间。

特色菜：烤牛肉

韩式烧烤种类繁多，其中最受欢迎的是烤牛肉和烤牛排。 烤牛肉是将切成薄片的牛肉用调味料腌制后烹制而成； 而烤牛排则是用调味料腌制后直接放在铁板上烤。 两者的食用方法是一样的。 他们把生菜、芝麻叶沾上辣椒酱或豆瓣酱，直接吃。

主要有两种：清爽的“冷面”和以辣椒酱为调料的“冷面”。 无论什么季节，在吃完烤牛肉等菜肴之后，冷面都是最受欢迎的吃法。

在各种面条中，有用荞麦制成的平壤式冷面和用土豆制成的咸兴式冷面。 不同餐厅的面条种类有所不同。 冷面中添加的配料大多是肉类、蔬菜或煮鸡蛋。 还有一些餐厅供应生鱼片。

还有一种“暖面”，在专门的烧烤店或大众餐厅都可以品尝到。 最具代表性的是“又来屋”餐厅。

特色菜：人参鸡汤

将糯米、大枣、大蒜、人参放入鸡体内，长时间炖煮。 可以根据个人喜好加胡椒粉和盐。 由于它营养丰富，是炎热夏季补充汗液流失的最佳补品。

还有用乌鸡熬制的人参鸡汤，药性很高。 您可以在百济人参鸡汤、韩国人参鸡汤等人参鸡汤专卖店以及鸡肉专卖店享用。

特色菜：生鱼片

济州岛四面环海，其新鲜的生鱼片堪称海鲜中的极品。 它可以恢复您在旅行时容易出现的食欲不振。 济州岛生鱼片的原料有卡吉鱼、鲍鱼、海螺、螃蟹等，其中味道最好的鱼是卡吉鱼。

特色菜：梅子气泡酒

乌梅气泡酒是一种用糯米糕酿造的清酒。 做法是先将糯米磨成细粉，加入开水搅拌，蒸熟制成糯米糕。 然后将饼打成糊状，加入酵母发酵，酿造出梅子起泡酒。这种酒是济州岛最具代表性的当地酒。