美味西红柿炒鸡蛋的秘诀一：鸡蛋和西红柿的比例

通常我们用两个鸡蛋和两个这个大小的迷你西红柿。 鸡蛋和西红柿的比例非常重要。 如果西红柿太少，炒出来的鸡蛋味道就会淡、油腻、干。 如果西红柿太多，炒鸡蛋就会太酸、太汤，炒鸡蛋就吃不下去了。 良好的原料搭配不仅是口感好的基础，也是营养均衡的保证。

如何制作美味的西红柿炒鸡蛋的第二大秘诀：要懂得打鸡蛋

打鸡蛋的时候我们一定要小心。 “狠狠地打败他们。” 打鸡蛋时，打得更用力、更快，并逐渐提高速度。 每划一划，筷尖都要刮到碗底，筷子要尽量用得上。 将其浸入鸡蛋中。 每当筷子移到碗口外时，鸡蛋几乎都跳出碗面。 当停止打发时，鸡蛋表面会出现很多泡沫。 这意味着鸡蛋已经准备好了。

如何制作美味的西红柿炒鸡蛋第三大秘诀：该加多少油？

煎鸡蛋时，油要多加，油要热。 锅里倒入和鸡蛋一样多的油。 待油热后，将鸡蛋倒入锅中。 倒鸡蛋之前先晃动油锅，让油铺满锅底，这样鸡蛋就不会粘锅了。 锅壁向上。 倒入鸡蛋时西红柿炒鸡蛋怎样炒，沿着油的边缘和锅壁倒入。 鸡蛋放入锅中后，立即用铲子或筷子快速搅拌鸡蛋。 这将使所有鸡蛋吸收足够的脂肪并被油加热。

美味番茄炒鸡蛋的做法之四：加糖更美味

我们在炒西红柿的时候可以加点糖。 这样可以中和西红柿的酸味，让西红柿的味道更好。 并用番茄汁润湿它。 切西红柿时尽量切成橙片那么大的块，这样可以得到很多汁液。

美味西红柿炒鸡蛋第五招：出锅前加盐

先关火，出锅后才加盐。 这是西红柿炒鸡蛋的秘技。 当你端上桌的时候，你会发现西红柿刚刚释放出足够的鲜汁，味道恰到好处的纯正！