重庆小面位于向阳街，七一路和五四路之间，在著名的袁大头火场以南一点，马路以西。

店里是典型的夫妻团队。 没有帮手做饭，就两个人一起打理。 由于不是繁华的商圈，店里基本都是像我这样的回头客。 店里分两层，和隔壁的锅盔共用。 我总是坐在一楼，只是为了离炉子近一些。

商店只供应早餐和午餐，晚上不营业。

店里的菜单主要分为两大类：以辣面、重庆小面、酸辣面为主的汤汤水水，以牛舌饼为主的干粮，应有尽有。

汤底是老板亲自熬制的，味道是我吃过的面条中最好吃的。 面条、面条、馄饨煮熟后，直接倒入碗中。 听老板说面条是从外面买的。 这是典型的南方面条。 它们干燥，水分少，碱面大。 捏住它们没有问题，并且易于存放。 缺点是比较硬，需要煮一会儿。 与北方的面条不同，面条的软硬度是由和面时的温度和水量决定的。 面条放了一天就会变得结块。

我以前最不喜欢吃带鱼。 按照北方农村的做法，将带鱼裹上厚厚的面糊，下锅油炸。 比较挑剔的家庭可能会再煎一次。 即使经过这样的操作，里面的鱼刺仍然很硬。 带鱼在口中长时间咀嚼后，最终的结果大多是连同肉和刺一起吐出来。 最尴尬的是牙齿缝隙里会残留一些小刺。 小店的脆带鱼经过高压锅压制后，真的是又脆又脆。 汤的味道完全锁在带鱼里，但仍能保持干爽完整的外观。 微凉的酥脆带鱼夹在热腾腾的牛舌煎饼之间，咬上一口，整个口腔都充满了五谷和“海鲜”的愉悦。 从那时起，我对带鱼的态度就发生了变化。

现在回想起来，很多食物并不是我不喜欢重庆的小面，而是食材没有以最好的方式呈现给人类。 比如，豆腐中淀粉过多，腌料像糊状，劣质啤酒和带鱼不加冰块就像泔水。

不知道小店租期满后还能不能吃到这口。