辣椒炒肉是湖南的一道名菜。 很多人不知道。 前几天，吃货姐姐写了一篇关于辣椒炒肉的文章。 这是湖南的招牌“土菜”。 很多人喜欢吃，但不知道怎么做。 ，厨师教你烹饪技巧，鲜嫩更美味！ 不少人留言称，美食姐强行在湘菜中添加了辣椒炒肉。 这不是真的。 如果你仔细搜一下就会知道：辣椒炒肉是用辣椒和五花肉做的。 家乡菜，是湖南家家户户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。 所以并不是吃货姐姐在胡言乱语。 辣椒炒肉再好吃，也不能天天吃吧？ 总有吃腻的一天。 今天吃货姐姐就教大家一种新鲜吃肉的方法。 酸辣可口，下酒佳肴。 再来点吃的！ 到餐厅买一份38元！

你看出这是什么菜了吗？ 吃货阿姨看到已经流口水了，这是酸辣炒肉啊！

实践：

1、先将酸辣椒洗净，切成段或片，放入盘中。 为了方便起见，送餐的阿姨通常会把它们切成段。 对了，酸辣椒一般菜市场都有卖，长沙这里就有卖。 酸辣椒摊一般都在买豆腐、豆腐皮等的摊位上。

2.将肥肉和瘦肉切成薄片。 吃货姐姐不仅喜欢吃，还喜欢偷懒。 切肉最怕的就是手会油腻，所以每次她都会把瘦肉稍微冷冻一下，然后拿出来。 切成片，这样可以切得均匀又快速。 更重要的是，不怕滑倒，不怕手沾油，所以懒人也能想出好主意。 还有，不要冻得太硬，不然切不动！

3、蒜籽切成片或切末，与瘦肉片放在一起。

4、将炒锅烧热，将肥肉炒成香猪油，将瘦肉片和蒜片一起放入炒锅中，加入老抽继续炒至颜色均匀。 适当加少许盐，继续翻炒。

5.倒入切碎的酸辣椒长沙辣椒炒肉，大火炒3分钟，然后加入蒜叶。 也可以加一点水煮一会儿，这样瘦肉会更加沉浸在酸辣椒的味道中，酸辣味更浓。

这样的开胃菜，下酒下饭都是不错的选择。 我就不多说了，吃货小姐姐已经流口水了。 你学会怎么吃了吗？