很多人都喜欢吃鸡爪。 虽然肉少，但鸡爪酥脆可口，让人越吃越上瘾。 鸡脚又叫凤爪、凤爪、凤爪。 顾名思义，它们就是鸡爪，是可以吃的。 鸡爪在美食菜谱中并不叫凤爪，而是叫凤爪。 在我国南方，凤爪是一道高档名菜，其烹饪方法也比较复杂。

鸡爪有很多皮、筋、大胶质。 一般用来做汤、炖菜、酱料，如红烧鸡爪、酱鸡爪等，较粗的也可以煮熟后去骨拌匀。 我们最常吃的鸡爪就是泡椒凤爪。 它们又辣又好吃，而且非常清爽。 今天小编就给大家介绍一下麻辣红烧凤爪的制作方法。 如果你喜欢的话，就过来看看吧！

香辣红烧凤爪的制作方法

所需原料：

鸡脚12只、花椒1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、葱1根、姜3片、食油2汤匙、甜面酱1汤匙、番茄酱1汤匙、香菜1粒、白糖1粒汤匙

详细步骤：

1、鸡爪洗净，用水浸泡半小时。

2.剪掉指甲并清理干净

3、汤锅中烧开水，加入半汤匙花椒，将鸡脚焯水。

4.水烧开后捞出。

5、中间断开备份

6.锅中热油叫鸡，加入花椒和姜片炒香

7.加入洋葱片

8.加入郫县豆瓣酱，炒至出现红油。

9.加入鸡爪，炒至上色均匀。

10.加入酱油

11.加入甜面酱翻炒至均匀沾上酱汁

12.注入与材料等量的沸水

13.加入番茄酱和糖，大火煮沸，然后转中小火煮。

14、焖至用筷子能轻易穿透，说明汤已变浓稠。

15.待汁液收少即可关火。

16.撒上香菜即可食用。 又辣又好吃。

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