抹茶奶糖——“抹茶爱好者”不容错过的零食！ 浓郁的抹茶香气，细腻的口感自制牛奶糖，让你怀疑自己吃过假糖果。 以下是雪啦小编整理的抹茶奶糖配方。 我希望你喜欢它。

抹茶奶糖的做法1

主要成分

牛奶300毫升

淡奶油200ml

抹茶粉20克

细砂糖30g+200g

果冻30克

抹茶奶糖食谱步骤

1.先将抹茶粉过筛。

2 将过筛的抹茶粉和200克白糖混合均匀，备用。

3 将牛奶和淡奶油混合，加热至轻微冒蒸汽。 搁置。

4 将淀粉糖浆和剩余的30克糖用小火加热至糖完全溶解。

5 将事先准备好的淡奶油混合物倒入锅中，边加热边不断搅拌。

6 煮沸后，倒入准备好的抹茶粉和糖混合物，以中火继续搅拌。

7 持续搅拌约30分钟直至变稠，然后在温度计达到100度时离火。

8 倒入模具中冷却至室温，然后放入冰箱冷藏一天，取出切块即可食用。

抹茶奶糖的做法2

主要成分

150克 淡奶油

辅料

果冻24克

白糖65克

抹茶粉 6g

抹茶奶糖食谱步骤

1 将除抹茶粉以外的所有材料放入锅中。

2 煮时将火调小，并用木勺搅拌，以免粘锅。

3 不断搅拌并煮至沸腾。

4 煮至焦黄

5 倒入抹茶粉，继续小火煮。

6 倒入模具中

7颗抹茶奶糖就做好了，很简单！

原料奶糖的制作方法

主要成分

【蔓越莓原奶糖】

淡奶油200G

白糖95G（原配方100G）

水夜32G

蔓越莓干35G

辅料

【花生风格】

淡奶油300ML

白糖150G

果冻10G

烤花生60G

原料奶糖的制作方法

1 将食谱中的淡奶油+水糖浆+白砂糖全部加入锅中

2 用中火加热，边加热边搅拌。 慢慢的就可以看到混合的糖液变得稍微透明了。

3 继续加热，糖液会逐渐变稠，并出现大糖泡。

4 继续加热，直到糖液浓稠到可以挂在勺子背面。 此时颜色不透明，略带焦糖黄色。

5 添加水果（蔓越莓干或烤花生）

6 搅拌均匀后立即离火

（这个颜色和白平衡有关，不会突然变那么深。如果糖的颜色太深，就会达到奶糖的程度）

7 倒入容器（模具，烤盘，饭盒什么的，上面垫一张油纸，方便取出）

8 我是室温20度左右的时候做的，直接放凉就可以切了。 无需冷藏即可轻松成型。

它具有糖的粘性，但不会粘在手上，也无法撕下来。 用手捏捏它就可以塑造成各种形状。

如果直接这样剪的话，会感觉有点拉伸变形。 图为用手切开并稍微整理后的样子。

9 然后我尝试了冷冻切割。 冷冻后，非常容易切割和完美成型！ 切割面整齐、光滑。

本来只是想试试效果，但忍不住又把之前切好的糖切成小块。

如果一开始切不了那么多冷冻边角料，总共可以切18块3x2cm的糖。

10 对于花生版，煮糖液的过程是一样的。 配方较大，糖浆用量略有减少。

蔓越莓版和花生版的颜色其实很相似，都是浅焦糖色，或者是乳黄色。

过程图的差异是由于照片白平衡的差异，通过对比桌面的颜色就可以看出。

11 直接冷冻后的切割效果看起来很整齐，但加热后还是很软。

如果夏天吃的话，会觉得从冰箱里拿出来的奶糖味道清凉，别有一番风味。