小米椒炸鸡胗，想想就流口水了。 小米够辣，鸡胗也够脆。 当一起煮时，它就成为一顿超级大餐。 小米椒鸡胗和泡椒鸡胗都是非常受欢迎的菜肴。 他们的口味完全不同。 小米辣炒鸡肫更香，而泡椒炸鸡胗则更突出其酸辣味。

材料：鸡胗、辣小米、青椒、生姜、蒜瓣、葱

调料：料酒、生抽、蚝油、糖

步骤一：将辣椒小米、青椒洗净，然后切成小块，姜切末，蒜切末，葱切碎备用。

第二步：将鸡胗洗净，有白色筋膜的一面朝上。 先将鸡胗横切，不切，然后竖切。 锅中加入适量水，加入姜片、葱段、料酒。 烧开后，将鸡胗倒入锅中，焯至鸡肫变色、收缩。 然后取出，冲洗并放在一边。

第三步：锅中加入油，先放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，然后加入切好的青红椒和鸡肫，炒匀，然后加入适量的菜品料酒、糖、蚝油和生烟，炒匀，待辣椒熟后出锅。

鸡胗，我们家乡也叫鸡胗，是鸡的胃，肉质很嫩。 如今，冷冻鸡胗在各大超市均有销售。 鸡胗可制成干锅鸡胗、泡椒炒鸡胗、红烧鸡胗、小米炒鸡胗等。 鸡胗可以帮助身体补充能量，促进消化，缓解积食。 但鸡肫属于高胆固醇食物，多吃会对心血管健康不利。

鸡胗就是鸡的胃。 用它们烹饪，可以做出多种美味佳肴。 一般在家中用于炒、煮或煎。 现在菜市场里都是单独卖鸡胗的，在家制作美味的鸡肫也很简单。

虽然鸡胗的做法有很多种，但我觉得炒是不错的选择，尤其是和辣小米一起炒，味道很棒，下饭也很下饭。 小米辣炒鸡胗是以鸡胗为主要原料制成的。 洗净、切片、腌制后，与辣小米、蒜末等调料一起大火炒。 成品：香辣爽口，鸡胗酥脆可口。 这道菜可配饭或配酒食用。 由于制作方法简单，味道鲜美，受到很多朋友的喜爱。

制作教程

【小米辣炒鸡胗】

所需原料：

主料：鸡胗300克

材料：大蒜4瓣、小米5粒、青椒1个、干辣椒2个、姜1小片、料酒少许、盐适量、食用油少许

调料：生抽1勺，老抽半勺

开始制作：

步骤一、鸡胗洗净，去掉鸡油和筋膜，切成片（稍厚一些）放入碗中。

步骤2.大蒜去皮并切碎。 将辣小米切成小环。 将青椒洗净卤鸡胗，切成小块。 将干辣椒切成段。 生姜去皮切丝备用。

步骤3、鸡胗倒入少许料酒、生抽、姜丝拌匀，腌制20分钟。

步骤4、锅中倒入食用油，大火烧热，将鸡胗倒入锅中翻炒至变色，捞出备用。

第五步：锅里留油，加入蒜末和干辣椒炒香。 加入小米，炒至辣味散出。 然后将鸡胗放入锅中。

第六步：大火翻炒片刻，加入青椒、生抽、老抽翻炒均匀。

小米辣炒鸡肫的制作技巧

1.鸡胗不要切得太薄，否则炸出来的鸡肫没有酥脆的口感。

2、鸡胗最好先腌一下再炒，这样会更入味。

3、可以根据自己的口味添加或去掉辣小米。

4、加入青椒，颜色搭配更好，加入干辣椒，增加辣味。

结论

鸡肫肉厚、味美、酥脆、营养丰富，受到很多朋友的喜爱。 这道小米辣炒鸡肫，辣味十足，越辣越想吃。 是罕见的大米杀手！ 自己动手做，美味的食物随时都有！