做猪皮冻是先焯水还是先刮油？教你正确做法，让皮冻半透明无腥味
猪皮凉粉在我看来是一个非常神奇的东西，尤其是当我看到它的制作过程时，我会惊讶于一张普通的猪皮竟然变成了如此晶莹剔透的样子。 切成块，淋上酱汁，就成了人们的最爱。 尤其对于男士来说熬皮冻的做法，是下酒最美味的菜肴。
猪皮凉粉在我们北方很常见，尤其是过年、节假日请客吃饭的时候，每次都能看到。 猪皮因冷冻在各种凉菜中而闻名。
虽然猪皮几乎是猪身上最不值钱的东西，但猪皮冻的营养价值却并不低。 毕竟它含有大量的胶原蛋白。
味道鲜美，看起来也不错，但是做起来并不容易。 做猪皮冻时是先焯水还是先刮油？ 如果方法不对，皮冻不仅颜色看起来不对，而且闻起来还有腥味。 今天我就教大家正确的做法。 皮肤果冻将是半透明且无味的。
【猪皮冻的制作】
首先我们要弄清楚一件事：猪皮应该先焯水还是先过油？ 正确的做法是先在锅里焯一下，然后捞出来晾凉，然后刮去油脂。
这样生产出来的猪皮冻颜色会更鲜艳，味道会更清爽，而且不会有浓重的腥味。
所需材料：猪皮500克、水2000克、料酒、姜片、盐、蒜、生抽
1、首先我们去菜市场买一张猪皮。 一般卖猪肉的地方都可以买到。 非常便宜，一斤几块钱。 买回来后，我们仔细清理表面的猪毛，确保没有猪毛。 清洁后，用水冲洗。
2、接下来开始焯水，将猪皮放入冷水中，加入料酒和姜片开始煮。 煮沸，继续煮几分钟，然后取出。
3、取出猪皮后，开始清理表面的一些油脂。 我们准备一把小刀，把上面的油脂全部刮掉，弄干净，不然味道会很油腻。
4.刮干净后，我们把它切成条。 接下来，将猪皮放入锅中，加水，开始炖。 小火煮2小时以上。 最后5分钟，加入适量的盐。 搅拌均匀，将肉皮和汤舀出，放入方形保鲜盒中冷却。
5、冷却后放入冰箱冷藏5小时以上，猪皮冻就做好了。 我们把它整个拿出来切成片。 切片后放在盘子里，下面准备一碗酱汁。
6.酱汁的制作非常简单。 只需要准备几瓣大蒜，将其切成蒜末，然后倒入适量的生抽，搅拌均匀即可。
