三月三吃荠菜煮鸡蛋三月初三“荠菜煮鸡蛋”已成为衡阳市民的习俗

三月初三，我们有吃荠菜、煮鸡蛋的习俗。荠菜又名大田菜、大田菜等，是一种生长在田野角落的野菜。虽然是野菜，但味道鲜美，营养丰富。民间谚语云：“三月三日，荠菜当万能药”。 “3月3日，用荠菜煮鸡蛋。” 春天是吃荠菜的季节。

4月1日晚，记者在珠汇区东风路街头看到不少卖荠菜的人。记者向正在摆摊的张大爷询问价格。也不贵，才五毛钱一把，一把荠菜重约两两。张大爷告诉记者，他花了一上午的时间才从河里挖这些荠菜。因为明天就是三月初三，张大爷知道三月初二晚上会有荠菜上市，于是就花时间挖了一些荠菜来卖。不到2个小时，挖出来的荠菜卖得不多三月三吃荠菜煮鸡蛋，赚了50元左右。

市民罗红英下班回家的路上，从张大爷那里买了一把荠菜。她告诉记者，3月3日“荠菜煮鸡蛋”已经成为一种习惯，据说这个菜谱有排毒明目的功效。从小到大，每天三月初三早上，家里人都会吃荠菜煮鸡蛋当早餐。