清蒸鱼是一道家常菜肴，由各种鱼类制成。 味道咸鲜，鱼肉软嫩。 是一道适合一年四季食用的菜肴。 鱼肉容易消化，很容易被人体消化吸收。 鱼肉营养全面，富含维生素。 矿物质，所以你应该经常在家吃鱼。 我来教大家做清蒸鱼的技巧。 只要注意几个点，在家就能做出和酒店里一样的味道。 下面给大家分享一下清蒸鱼的做法。

【蒸鲈鱼】材料：鲈鱼1条，香菜1根，红辣椒1个，油盐适量，葱1根，姜1片，蒸鱼豉油3汤匙。 料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、

1.将鲈鱼清洗干净

2、在鱼身两侧划几刀，然后沿背部划一刀。 鱼背上的肉比较厚，一刀切起来会更容易蒸熟。

3、在鱼的两面抹上胡椒粉和料酒，腌制10分钟，去除腥味。

4、葱切丝、段，姜切片，红辣椒切丝海鲈鱼的家常做法，香菜切段。

5、将两根筷子放在盘子上，放入鲈鱼、葱片、姜片。 鱼肚里还放了姜片和葱片。 这样会使鱼离开盘底，使鱼体充分受热，快速煮熟。

6、蒸锅加水烧开，将鱼盘放入，大火烧开，盖上锅盖，蒸8分钟，关火，用锅内余热将鱼片蒸熟。再蒸5分钟。

7、取出鱼盘，去掉葱姜片，倒掉盘里的水，蒸好的鱼盘里的水有腥味，把葱丝和红辣椒丝放在鱼上，淋上蒸鱼酱油。

8.将锅中的油加热至冒烟。 将热油倒在切碎的葱和红辣椒上。