今天给大家分享一下家庭版蘑菇牛肉酱的制作方法。 自己在家做的牛肉酱没有任何食品添加剂，都是真材实料。 关键是要做到麻辣鲜香、味道浓郁。 非常好吃，和米饭很下饭。 。 制作方法其实很简单。

1、今天早上，小编去菜市场买了1公斤多一点的牛小腿肉。 目前这里的牛肉价格为每公斤35元。 哈哈哈，现在猪肉比牛肉还贵！

牛肉买回来后，首先建议大家用清水浸泡2小时左右，这样可以把牛肉中的血水泡出来，也不会出现浓重的腥味。

将所有牛肉切成小块，放入碗中。

然后我们来腌牛肉。 加入一勺盐，然后加入一些料酒，然后加入生抽，充分搅拌。 搅拌均匀，放置一旁腌制十分钟左右。

下来准备其他需要的食材。 有提前泡好的干蘑菇，可爱的蘑菇也切成小块备用。

然后将事先准备好的炸花生米切成两半备用。 花生皮可以根据自己的喜好保留或保留！

2.锅里再倒入少许油。 一般建议做酱的时候油多一点，这样保存时间会更长。 油微热后，关小火，加入花椒、八角、肉桂、月桂叶和小茴香。 然后加入姜片、葱段和香菜，小火慢炒。 这里一定要有耐心，一定要把这些香料的香气完全炒出来，炒到颜色变干变黄，然后沥干油，捞出来！ 整个过程大约需要15分钟。 当然，这也是根据每个人的数量来衡量的。 炸到为止不要炸，否则不健康，还有异味！

然后将预先腌制好的牛肉倒入炸油锅中翻炒

炒至牛肉变色，加入少量白酒去除腥味，继续小火翻炒。

牛肉中的水炒好后，加入2汤匙豆瓣酱、黄豆酱，炒香，炒出红油。

然后加入生抽，加一勺糖提鲜，翻炒片刻。

加入蘑菇丁，小火炒至蘑菇中的水完全炒熟。

约15分钟后，加入五香料粉搅拌均匀牛肉酱的做法，然后继续煮约10分钟。

10分钟后，加入花生碎和盐翻炒。

再炒5分钟，加入辣椒面，小火炒2分钟。

最后加入白芝麻，翻炒均匀即可关火。

好了，我们的蘑菇牛肉酱就做好了。 牛肉酱香辣满足，酱香浓郁，独特，营养美味。

牛肉酱冷却后即可密封保存在瓶中，需要时即可食用。 大块的牛肉，颗粒分明，味道浓郁！ 拌面吃、拌饭吃、馒头吃……随心所欲地吃。 是非常好的用餐伴侣。