过年吃饺子是中国人的传统习俗。 每逢过年，饺子就成了必不可少的美食。 全家人聚在一起包饺子，热闹非凡，有说有笑，同时把所有的思念和祝福都包裹进薄薄的饺子皮里！ 伴随着鞭炮辞旧迎新，包饺子也表达了对来年的美好期望。

今天小编就给大家分享几种饺子的做法，做年夜饭正合适。 它们很好吃而且不油腻。 希望你们都喜欢！

【三鲜饺子】食谱：

1.将面团揉匀，盖上湿布松弛一会儿。 将五花肉切成肉末。 肉馅中加入1汤匙酱油和1茶匙料酒，腌制一会儿。

2.将新鲜河虾洗净。

3.鲜虾去皮、去虾线，切成小块备用。 不需要切碎，直接切成块即可，口感更好。

4.韭菜洗净，沥干水分，切末备用。

5.将腌制好的肉馅、韭菜碎、虾丁放入搅拌碗中。

6、烧热一些热油，待凉后倒入饺子馅中，搅拌均匀。 撒入适量盐和少量鸡粉，搅拌均匀。 饺子馅就做好了。 （喜欢加十三香的可以加一些，不过没有三鲜也一样好吃）

白菜蘑菇饺子

原料：

饺子皮800克，鲜香菇250克，大白菜6片三鲜饺子，香油适量，盐适量，酱油25毫升，白糖2克，五香粉3克，胡椒粉3克，鲜味少许。

制作步骤：

1、大白菜洗净，放入沸水中焯一下；

2、香菇洗净放入沸水中焯一下，去掉老根，大白菜切碎，挤干水分备用；

3.蘑菇也切碎；

4、加入大白菜和香菇，搅拌均匀成馅，取一张饺子皮，将白菜馅包裹起来；

5、包成生饺子，包起来； 将水烧开，放入饺子煮至熟，然后与醋盘一起食用。

西葫芦饺子

原料：

西葫芦两个，木耳十几个，粉丝一把，姜一块。

制作步骤：

将西葫芦磨碎，挤出水分； 将木耳、粉丝、生姜切碎，一起搅拌均匀，放入熟油中（注意：粉丝用冷水泡软，不要用热水烫，影响口感），后续制作过程与白菜馅相同。 关键是先把蔬菜和油拌匀，然后加盐。

菠菜猪肉饺子

首先，将菠菜洗净，猪肉切碎，然后锅中烧开水，然后将菠菜放入锅中焯水，然后取出粉丝和菠菜，在案板上切碎，打一个鸡蛋。 在碗中加入盐、鸡精、十三香等调味料拌匀。 然后将鸡蛋倒入煎至熟，然后用锅铲将鸡蛋敲碎，放在一个大盘子上。 最后把所有的菠菜和肉馅材料放入一个大盘子里，顺着一个方向搅拌，直到变得粘稠，然后我们就可以放进锅里了！

过年的时候，北方少不了饺子，就像南方少不了饺子一样。 因此，多吃饺子就意味着合家团圆。 这就是我们北方人对饺子的迷恋和矫正的意义。 不管怎样，饺子是必不可少的。 吃饺子更是一种仪式。 毕竟生活还是需要仪式感的。 快过年了，相信大家都准备好吃饺子了。