木薯肉是北方特色菜肴，也是家常餐桌上的一道小菜。 荤素搭配，营养均衡，是很多人喜欢的口味。 一道菜有瘦肉、鸡蛋、木耳、黄花菜。 营养成分非常合理。 是一道对大人和小孩的健康都有益的美味佳肴。

自制木薯肉的制作方法也非常简单。 接下来我们就详细介绍一下这道菜的制作过程。 根据我们平时的经验，如果用的食材不多或者都是常见的食材，那么这道菜做起来一定不难。 木薯肉就是其中之一。

我们需要准备以下材料：猪里脊肉、鸡蛋、干木耳、胡萝卜、葱、淀粉、糖、盐、料酒、生抽、油。 准备好材料后，我们先将黄瓜和胡萝卜洗净木须肉，切成薄片。 然后，将大葱洗净，切成葱花。

接下来，我们将猪肉洗净，切成薄片，放入小碗中。 碗中加入一勺料酒和一勺淀粉，戴上手套，将配料搅拌均匀，然后静置五分钟左右。 这一步主要是腌制的过程，是为了让食材更好的吸收味道，同时也去除腥味。 同时，腌制还可以使肉质更加柔软，更加鲜美，有利于风味。

我们将干木耳用温水浸泡二十分钟。 注意木耳不要泡太久，因为泡久的木耳有毒。 干木耳浸泡后，彻底洗净。 同时我们准备一个小碗，打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

我们把锅清洗干净，把锅里的水擦干净，倒入两汤匙油。 开大火，将锅中的油烧热，从锅的一侧慢慢倒入蛋液，快速将鸡蛋煎至蓬松，然后用锅铲将鸡蛋打碎成块。 当鸡蛋煎至金黄色时，我们就关火，把鸡蛋捞出来。

我们把锅清洗干净后，再次倒入油。 油热后，将葱花倒入锅中，快速翻炒至出香味。 然后倒入肉片，快速翻炒至肉片颜色变白。 不要烧焦肉片。 我们把火调小，加入一勺生抽和一勺糖。 继续翻炒，让肉变成棕色。

之后我们依次将胡萝卜片、黄瓜片、木耳、鸡蛋放入锅中，翻炒均匀。 盖上锅盖，煮一会儿。 之后，打开锅盖，倒入一勺盐，翻炒几下。 当所有的材料都炒熟后，我们关火，取出材料，放在盘子里就可以吃了。

在这里，我们简单提一下，生抽其实可以用甜面酱代替，只要注意比例即可。 另外，在打散的鸡蛋中加入少许料酒和水，腌制一刻钟左右。 炒完后，蛋液的味道会更嫩。 这道木须肉的制作方法和步骤都非常简单。 唯一需要注意的是每种成分的比例一定要合理。