木薯肉，原名桂花肉，以猪肉、鸡蛋、木耳等为主要原料炒制而成。 其色泽金黄，味酸辣。 是常见的家常菜之一。

首先我们准备好猪肉、鸡蛋、黑木耳等主要食材。 将猪肉切成薄片，用料酒和生抽腌10分钟，备用。 鸡蛋打散后加入盐、味精搅拌均匀。黑木耳泡软切小块。 青椒去掉籽，切成小块。

锅中烧热油，加入葱、姜、蒜炒香，加入腌制好的猪肉炒至变色。 然后加入黑木耳和青椒翻炒均匀。 接下来倒入打散的蛋液，快速搅拌均匀。 最后加入盐、糖、生抽、醋调味，炒匀即可食用。

做这道菜的时候需要注意火候，中火慢慢翻炒，让猪肉炒出香味。 鸡蛋应该炒，而不是煎。 调味时，盐、糖、生抽、醋的比例要根据个人口味适当调整，以免影响口感。

木薯肉是一道营养菜肴，富含优质蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分。 猪肉含有丰富的优质蛋白质和脂肪酸，可以提供人体所需的能量和营养。 鸡蛋富含蛋白质和氨基酸，有助于增强体力。 黑木耳富含膳食纤维和多糖，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。 青椒富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，有助于增强免疫力。

在烹饪过程中，为了保证木薯肉的口感和营养价值，需要注意食材的处理和烹饪时间的控制。 炒的过程中，保持小火，炒至猪肉香，鸡蛋散，不烧焦。 调味时木须肉，盐、糖、生抽、醋的比例要根据个人口味适当调整，以免影响口感。

总之，木薯肉是一道色香味俱全的家常菜。 其做法简单易做，营养丰富。 烹饪过程中要注意食材的处理和烹饪时间，以保证菜肴的味道和营养价值。 不妨在家庭聚会或者朋友聚会上一展身手，让他们尝尝你亲手做的木薯肉。 您一定会得到充分的赞赏和好评！