吃芦笋有什么好处？

芦笋含有人体必需的多种氨基酸和天冬酰胺。 富含维生素B9和维生素A，以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。 它可以有效地阻止癌细胞的扩散。 经常食用可以预防心脑疾病。 血管疾病，其硒含量高于普通蔬菜，接近富硒蘑菇，甚至可与海水鱼虾的硒含量相媲美。 芦笋还可以降低人体器官中过氧化脂质（LOP）的水平。 含量，提高超氧化物歧化酶（SOD）的活性，从而延缓衰老！ 芦笋因其超低热量而在健身圈很受欢迎！

欧洲人有多喜欢芦笋？

每年的4月到6月是芦笋季节，荷兰人甚至还专门为芦笋季节拍摄了宣传视频。 法国和德国将在这段时间举办芦笋节。 你会看到他们用各种方式烹饪芦笋，感觉什么都可以是芦笋。 法国西南部地区每年也举办芦笋节。 该地区种植的芦笋皮薄肉薄。 入口即化，口感柔嫩，甚至出口到欧洲、中国和日本。 这项活动从1999年开始已经举办了20多年，活动内容非常丰富，就像音乐节一样，有很多适合全家人一起参与的活动。 活动中，游客可以参观芦笋种植过程，体验采摘芦笋的农家活动，以及各餐厅厨师的烹饪技艺。 厨师在采访时用芦笋当麦克风和枪，真是笑死我了~~

芦笋的好处这么多，但是适合所有人吗？

《吃什么就是什么2：慢性病康复的饮食密码》一书中，食物嘌呤含量分类表指出，芦笋属于第三类。 痛风患者应慎食，吃芦笋时要注意。 、芦笋性寒。 如果与羊肉同食，会引起腹泻。 芦笋与西葫芦同吃会形成草酸钙，会阻碍钙的吸收，容易形成结石。

研究表明，芦笋会给你的尿液带来强烈而奇怪的气味，但并不是每个人都有这种效果。

芦笋越新鲜，味道越嫩。 那么如何挑选芦笋呢？

新鲜芦笋色泽鲜亮，鳞片光滑紧实，形状直。 用指甲可以轻松地挖入芦笋果肉，如果切去核后仍有很多汁液，基本可以判断是新鲜芦笋。 购买绿芦笋时，要寻找小而细的茎； 对于白芦笋，选择中等粗细的茎。

有些人可能会误以为芦笋是菰米，或者是芦苇的芽。 他们看起来有点像。 芦笋其实分为三种，分别是绿芦笋、紫芦笋和白芦笋。 除了白芦笋外，地上还长有紫芦笋和绿芦笋。 紫芦笋煮熟后呈绿色，味道比绿芦笋更甜。 白芦笋种植起来比较费力，需要覆土。 它的纤维含量比绿芦笋更高，储存老化速度更快，味道也比绿芦笋少一些泥土味。 芦笋的适应性很强，种植后第二年才能收获。 一旦种植，可收获20年。 它生长速度非常快，必须人工采收芦笋的吃法，这也是它价格昂贵的原因之一。

芦笋买回来后要尽快吃掉。 如果想保持新鲜和储存，可以将芦笋放入一杯水中，芦笋尖朝上。 每天换水一次。 这样最多可以保存1-2周。

如果说生吃芦笋对于懒人来说是个好消息，那么芦笋加工后的下脚料堪称制作酱料或汤、浓汤的最佳配角。 里面经常可以看到芦笋和鸡蛋的组合，可以理解为中餐。 大家最爱的番茄炒蛋、牛排、龙虾和鱼搭配芦笋，更加均衡营养。

芦笋原产于欧亚大陆，在希腊和罗马时代被认为是美味佳肴。 在当时是一种高端食材。 19世纪，法国人认为芦笋具有壮阳功效，芦笋一度被禁止出现在女子学校中。 菜单上，芦笋是西餐中常见的配菜，而中国目前是芦笋的最大生产国。 现在在中餐中也能看到它的身影，不知不觉中它已经进入了我们的日常生活。 你更喜欢哪种芦笋？