柴智屏前段时间翻拍了《流星花园》，很多人把它和台湾老版进行了比较。 如果回顾之前整部剧，除了土味爱情之外，还有一个亮点，那就是美食。

F4无论做什么总是喝酒，吃豪华的饭菜。 杉菜按照道明寺的脸型做了菠萝饼干，西门庆分手时请小悠喝黑咖啡……看完20集的电视剧，感觉就像是一部耽误坠入的美食剧集爱。

承担了很多人青春的《拐角遇见爱情》也是如此。 蚵仔煎等土味小吃，让大S饰演的富家小姐爱上了冷面大小姐罗志祥饰演的“蚵仔煎小王子”。 他们还会默默夸赞有多好吃——这就是台湾偶像剧的特点。 他们的爱大概是建立在吃吃吃的基础上的。

蚵仔煎，一些台湾美食家深爱它，并断言它是台湾第一小吃。 但事实上，这道美食起源于福建泉州。 是闽南、台湾、潮汕等地区的经典传统小吃之一。 是正宗的闽南风味。

蚵仔煎，海蚵煎，ô-ā-jiān，我分不出来

蚵仔煎在闽南发音为[ô-ā-jiān]，普通话译为海蚵煎。 事实上，这是我无法区分的三件事之一。 作为老百姓的食物，原料只有四种：牡蛎、蔬菜、鸡蛋、红薯粉。

牡蛎就是牡蛎。 它们是海峡两岸最便宜的水产品，却被誉为“深海牛奶”，营养价值很高。 刚捕获的生蚝看上去很脏，闻起来有腥味，清理起来也很麻烦，但撬开壳后，里面又软又白的生蚝就露出来了。

△生蚝清洗步骤

除了软嫩白嫩的生蚝之外，与之搭配的青菜也是点睛之笔。 蔬菜可以根据季节来搭配，比如菊花或者大白菜； 纯红薯粉与水和鸡蛋混合可以将所有这些成分混合在一起。

因此，要品尝美味的蚵仔煎，需要吃三样东西：一是光滑软糯的蚵仔饼中心；二是蚵仔煎的口感。 二是最外圈酥脆的“蛋烧”； 三是闽南人喜爱的甜辣酱。

蚵仔煎的发明者真的是郑成功吗？

关于蚵仔煎的起源，有一个有趣且有理有据的故事。 著名的发明家是郑成功。

据民间传闻，公元1661年，荷兰军队占领台南。 泉州南安人郑成功从鹿耳门率军收复失地。 郑国军队以压倒性的兵力击败了荷兰军队。 荷兰军队非常愤怒，把所有的米粒都拿走了。 躲藏中蚵仔煎，郑军因缺粮而聪明。 他干脆将台湾特产的生蚝和红薯粉加水拌匀，煎成煎饼。 谁也没想到，它们会流传后世，成为一种大众化的小吃。

在厦门，这样的美食也被流传开来，根据酱汁和制作方法的稍有不同，衍生出不同的美妙风味。

厦门人最爱的蚵仔煎口味| 推荐清单

连环蚵仔煎

地址：厦门市局口街道40号至42号之间消失的胡同

酒香不怕巷子深，美食亦如此。 这样一道在鹭岛美食界举足轻重的连环蚵仔煎，就藏在繁华的中山路步行街的“迷失的巷子”里。

老板是个叔叔。 多年来他一直站在门口的铁锅前与高温作斗争。 当他远远地看到我们时，他就会邀请我们进来坐下。 他不停手中的工作，炒得熟练，每一个细节都精雕细琢。 其间有热度。

连欢的生蚝肥美新鲜，味道很正宗。 生蚝又大又新鲜。 它们煮熟后会发出嘶嘶声。 它们很快就会从锅里拿出来，送到碗里。 它们的外表香脆，但里面嫩滑可口。 一定要倒掉它们。 配上一勺甜辣酱，炸出来的生蚝就有了灵魂。

珍珍蚵仔煎

地址：厦门市厦禾路178号

除了局口街深受当地人和游客喜爱的连环蚵仔煎之外，最推荐的就是巴士路口的老字号珍珍蚵仔煎了。

煎蚝每盘新台币20元，现点现做。 老板做菜的时候毫不含糊。 他把新鲜的大生蚝直接放在铁板上，熟练地翻动两下，生蚝就煎好了上桌。

生蚝煮得充分、干净，煎炸的温度也控制得非常仔细。 配上香菜和辣酱（我这里吃的不是厦门辣椒酱，而是店家的秘方）。 我最喜欢的是炸牡蛎。 厦门当地人也经常光临并品尝美食。

康家龙头蚵仔煎(龙头路一店)

地址：厦门市康家龙头189号

这是一家总是大排长龙的蚵仔煎餐厅。 龙头路第一家店开业已有20多年。 源于创始人对“妈妈的蚵仔煎”的怀念，所以开了这样一家店。

店门口摆着一个大锅，正在炒着热气腾腾的生蚝。

与其他餐厅的蚵仔煎不同的是，康家龙头选用的生蚝个头很大。 蚵仔煎也有两个鸡蛋煎饼大小。 里面有很多生蚝，而且加工的非常干净。 它们味道新鲜​​，吃起来非常过瘾。

酱汁的选择也很特别。 除了厦门的甜辣酱外，还有自制的番茄酱，味道酸酸甜甜，丰富了蚝饼的味道。

#你喜欢吃哪些闽南美食？