台湾著名夜市小吃蚵仔煎

除了新鲜肥美的生蚝

鸡蛋更是重要的“灵魂角落”

快要“断蛋”了，蚵仔煎没有鸡蛋可加

位于台北市辽宁夜市、拥有四十多年历史的老字号蚵仔煎店胜利豪近日宣布，由于即将断蛋，从3月6日起，蚵仔煎将不再添加鸡蛋。对此蚵仔煎，岛上有消费者表示，没有鸡蛋就不吃，要等到有鸡蛋，因为“蚵仔煎没有鸡蛋就没有灵魂”。

位于台北辽宁夜市的老牌蚵仔煎店胜利豪的蚵仔煎，外皮酥脆，生蚝肥美，煎蛋浓郁，还有店家自制的酱汁。 一直是当地颇受欢迎的小吃。 不过，该店本月3日在社交媒体上宣布，下周一蚵仔煎可能没有鸡蛋可加，蛋花汤、卤蛋等也无限期暂停销售。 该店还透露，主要原因是生产该产品的家禽养殖场发生事故，无法继续供应。 蛋。

“蛋荒”危机持续发酵

食客们陷入哀悼

由于鸡蛋严重短缺，供需持续失衡，台北市蛋商同业公会于3月5日宣布，鸡蛋批发价由每斤新台币52元（新台币，下同）上调（一斤为600克）自3月6日起涨至新台币55元，原价从周四起每斤42.4元上涨至45.5元。

这是台湾鸡蛋价格三周内第二次上涨，创历史新高。

据台湾媒体报道，台北市蛋商同业公会表示，这背后的原因是鸡蛋产量大幅下降。

据养鸡协会数据显示，自去年底以来，台湾产蛋鸡数量已减少约400万只。 春节后旅游、餐饮业的逐步复苏，也使得鸡蛋的需求较前两年明显增加。

此外，饲料及相关原材料价格大幅上涨，加之天气剧烈变化等综合因素，导致至今鸡蛋供应出现缺口。

岛上鸡蛋短缺问题日益严重，餐饮业也深受其害。

新竹湖口名店“老五鲜粥”因鸡蛋缺货宣布暂停营业10天；

新北市拉面店“白河面”用更贵的鸡肉叉烧代替溏心蛋；

桃园市平镇区茶餐厅「香港西吐司」也宣布，店内通心粉、汤面、面条、米饭均不提供鸡蛋，每餐优惠新台币10元；

彰化“珍古枣风味现烤蛋糕”在上宣布，由于鸡蛋不足，无法满足需求，营业时间和蛋糕口味将每日调整。 建议消费者外出购买前先致电确认。

茶叶蛋限购

东森新闻6日报道，南投某知名旅游工厂开始限制购买茶叶蛋，一人只能购买两个。 类似的情况在很多地方都有发生。 每逢周末、节假日，不少家长带着孩子来南投观光工厂。 每个人的餐桌上都会有一杯日月潭红茶和红茶煮的茶叶蛋。 这些是“标准项目”。 但现在“鸡蛋荒”，一个人只能买2个。

台媒称，游客也知道缺鸡蛋的痛苦。 业内老板无奈地说，通常大家都是按桶买的。 在谈到应对鸡蛋价格持续上涨的办法时，旅游工厂公关官董文岭表示：“目前我们只是先看看市场情况，然后再做出改变。”

据台湾“农委会”最新统计，目前岛内鸡蛋日产量为11.2万箱（每箱200枚鸡蛋），岛上每天缺口50万至80万枚鸡蛋。 此前，民视新闻等台湾媒体2月下旬曾报道称，由于天气不稳定、禽流感严重，不仅岛内鸡蛋产量大幅下降，俗称“小鸟蛋”的鹌鹑蛋也断货了。库存。 食品加工厂将佛跳墙配料中的鹌鹑蛋换成港式鱼丸。

综合丨海外网、央视网、中国新闻网、中国经纬网、华商报