以前大家都说深圳最大的特点就是没有特色。
你看，这么一个南方重镇，没有方言，没有特产，历史还不到50年，旅游特色是贫瘠荒凉。 来自世界各地的人们齐聚深圳，带来了各种普通的美食，各种地道的家乡美食，还有来自全国各地的熟悉的烤串。 伴随着熟悉的啤酒和烧烤，你甚至可以在隔壁享受到友好的当地口音——这就是当年深圳的最大特色。
说起深圳，你会想到什么？ | 土冲创意
然而！ 一道风靡深圳、风靡全国的美食，终于改变了大家对深圳的刻板印象。 这就是近几年兴起的椰子鸡！
深圳人气椰子鸡火锅 | 徐英俊 摄
01
深圳的新名片
/简单又神奇的椰子鸡/
作为深圳最新的名片之一，来深圳的朋友都对这种简单又神奇的吃法感到好奇：新鲜的椰子绿水和椰子肉打成汤底，浓郁香甜，爽口； 新鲜宰杀的海南文昌鸡切成小块，煮至熟后食用。 鸡肉不干、不木质，而是紧实、光滑、嫩滑。 椰子的甜味也渗透到鸡肉中，带走了土味。
鲜甜椰子鸡| 摘自视频《沸腾吧火锅》
由于汤里没有盐，而鸡肉是煮熟的，沾酱就变得非常必要，也成为椰子鸡的一大特色。 广式甜酱油，根据自己的喜好加入切碎的姜、小米和胡椒，然后挤上小酸橙或小酸橙。 吃的时候可以根据自己的口味调整蘸料的量，但却是一种非常个性化的定制服务。
椰子鸡浸套件| 马文摄
椰子鸡的原产地据说来自海南。 毕竟食材是海南椰青和海南文昌鸡。
另一派则支持其原产于深圳，因为椰子鸡更像是传统的广东清汤鸡汤，只不过将清汤换成了更有特色的椰子水。 新鲜的走地鸡用大火焖制，有点类似于平切鸡的做法。 不同之处在于，生鸡被切成块，而不是整只鸡被煮熟然后切成原样。
另外，用蘸酱吃白肉，而不是在汤底里加盐，也是一种口味清淡的粤式吃法，而蘸酱中的姜在粤西是非常传统的。 虽然起源略有争议，但椰子鸡确实在深圳蓬勃发展并成为网红，甚至上海和北京都有模仿者。 当然，离开热带，椰子和鸡肉就无法适应气候，这让人怀疑它们是否还能保持原来的风味……
椰子鸡蘸配料| 土冲创意
02
椰子鸡标准
/这样吃一点也不胆怯/
一般吃椰子鸡的时候，大家都会有一个标准配置。
不不，不是强制性的固定菜单，而是吃货们经过广泛研究和测试后真诚推荐的最能体现深圳椰子鸡风味的：竹荪、珍珠菱角、铃铛、冬瓜、莲藕、玉米、等等 – 都是一道小菜，味道清淡，完全不破坏椰子鸡汤的鲜美味道。
说起来，我注意到每次点菜，服务员都很快用动作写下来。 我一看，哦，我手里的点餐纸上已经印着大家常点的小菜了。 只需选中该框并写下份数即可！
椰子鸡的经典食材 | 马文拍摄
肯定有人在暗中寻找“戒指”是什么。 事实上，它是用刚炸好的腐竹卷成空心形状，类似于没有馅料的春卷。 食用时，将其浸入汤中，浸泡至软。
您可以根据个人喜好决定浸泡时间的长短。 时间长一点会变得松软起泡，时间短一点仍然保留里面的酥脆口感。 充满汤汁的铃声，既有油刺激下的豆制品的清香，又有椰子鸡汤的鲜甜。 360°无死角满足人类基因的本能（贴心翻译：高油高甜，健身教练就是你）。
传统粤式火锅食材：响铃| 马文摄
有人哭着说没有肉只有素菜不幸福？ 再来一盘鸡肉！
为了保证鸡肉的美味，鸡肉的品种也很有讲究：大部分是海南文昌鸡，也有使用广东清远鸡，甚至还有文昌鸡王，其中一只重达六公斤！ （冰镇的AA鸡不可能好吃！哼）
店家会在桌子上放一个沙漏，根据不同的鸡肉品种、鸡肉的厚度、鸡肉的厚度，告诉你鸡肉需要炖5分钟、6分钟、10分钟还是15分钟（比如六斤鸡王）。锅的量。 毕竟鸡肉需要彻底煮熟才可以吃，但如果煮久了，肉质就会变木，变得难吃，所以时间就显得尤为重要。 当然，广东人有种族天赋，可以不看沙漏，以焯鸡的力量将鸡肉放入沸腾的汤中。 完成后，他们立即拿起它并享受它！
体贴的小沙漏，广东人表示不屑→v→ | 马文 摄
第一次煮鸡肉时，在汤底被奇怪的食材污染之前（嗯？），建议配上一碗椰子汤。 是的，这就是传说中的粤菜进餐流程的第一步：饭前一碗汤。
吃椰子鸡第一步就是喝汤| 摘自视频《沸腾吧火锅》
吃完鸡肉后，就像吃普通火锅一样，吃肉和蔬菜。
一只鸡的肉不多，吃不饱的话可以来一道主食——你会发现100%的菜单都会提到粤式煲仔饭，而最著名的当然就是粤式腊肉煲仔饭。 吃完清淡的椰子鸡煲仔饭，来一碗咸度适中、肉质饱满、烧饭香气四溢的煲仔饭，就能满足碳水化合物爱好者的肚子了。
腊肉煲仔饭 | 阿杜拍摄
★以下是富有同理心的作者的建议★
☛ 鸡肉要彻底煮熟才可以吃！ 鸡肉一定要彻底煮熟才可以吃！ 鸡肉一定要彻底煮熟才可以吃！
☛ 如果汤不够，可以要求他们加椰子水。 当然是要收费的（价格15元）； 免费的多半是水吧！
☛ 鸡肉煮熟后，记得小火煮/关火。 煮久了就会焦了，难吃！ （广东人心碎）
☛ 不是不能烫牛羊肉午餐肉（…），问题是汤底的味道会被破坏！ 只要你幸福就好…（广东人心碎x2）
☛ 入乡随俗。 如果你想要麻将、芝麻酱、腐乳、韭菜、鲜花、香油……请不要为难服务员。 不管怎样，耐心点（？）吃完就去吃串吧！ （广东人心碎x3）
☛ 著名的椰子鸡餐厅记得提前预约/在app上预约，5:30到8:30等待。 你又不是没试过（手动见）
☛ 我真心不推荐不用排队的椰子鸡餐厅。 难吃的椰子鸡可真难吃。 请相信广东人的种族天赋（真诚的眼神.jpg）
新鲜出炉的椰子鸡| 马文摄
03
在家做食谱
/椰子鸡火锅&原味杯椰子鸡/
椰子鸡通常有两种吃法，原汁原味的椰子鸡汤和椰子鸡火锅底。 前者以喝汤为主，后者以吃为主。 今天我就教大家如何自己做汤。
椰子鸡火锅
原味椰子鸡
■ 所需材料
主料：文昌鸡半只，椰子两个。
辅料：去皮荸荠8个，枸杞7粒，姜片10克（如果想要正宗的粤菜口味，汤里的姜可以省略）。
蘸料：小海南酸橙11个，香菜5克，小米椒2个，海鲜酱油10克，白糖5克，沙姜20克，蒜末。
■制作步骤
①将鸡肉切成块，用冷水浸泡十分钟。 用水冲洗几次，将血迹洗掉。
②锅中倒入冷水，中火煮2-3分钟，撇去浮沫，取出鸡肉。 这一步主要是把鸡皮上的血水和多余的脂肪煮掉。
③用开椰子器打开椰子，倒出两个椰子里的水。
④ 将其中一颗椰子挖出椰肉，切成小条。
ps，我用了两个椰子来做原汁原味的椰子鸡和椰子鸡煲汤，所以椰子需要单独加工。 另外，青椰子比较嫩，皇家椰子的椰子油较多。 您可以根据自己的口味进行选择。
⑤将4-5只焯水的小块鸡肉、两个荸荠、1片生姜、2颗枸杞与椰肉一起放入椰壳中，然后倒入椰浆。
⑥ 将椰子盖上盖子，放入锅中，水浴加热。 水滚后，转小火蒸1至2小时。
ps，如果不想做原汁原味的椰子鸡，可以直接跳过步骤⑤⑥。
⑦将椰奶、荸荠、生姜、枸杞和所有椰肉倒入锅中，大火煮沸。
⑧倒入鸡肉，中小火煮10分钟。 然后就可以开始把蔬菜冲洗干净，作为火锅底料吃。
⑨如果只是想吃鸡汤，小火煮40分钟即可。 椰子油和鸡肉的香味就被煮出来了！
无需添加味精、椰奶等调味料，新鲜椰子的天然甜味就足够丰富。
⑩ 将蘸料倒入碗中，加入15克矿泉水，搅拌均匀。
如果喜欢吃紧实的鸡肉，只要控制好火候椰子鸡火锅，及时起锅即可。 如果喜欢吃肉软的，就小火煮一会儿，直到文昌鸡的皮变嫩。 鸡翅上的肉摇一摇就会感觉很嫩。 分散了。 夹起一块鸡肉，裹上沾酱，放入口中，咬一口香甜酸辣的嫩肉。 所有的味道都刚刚好。
（*文中未注明出处的图片均由李持寿拍摄）
深圳：感觉有点幸福，但不是很幸福
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