大家好，我是沙街美食。 美食和美丽的风景是我生命中唯一不能辜负的东西。 家里的小菜园收获了最后一盆辣椒，大小不一。 妈妈建议给他们做泡椒，全家人一致同意。 冬天泡辣椒酸辣、开胃、暖胃。 说到腌制，大家都觉得做起来很麻烦。 其实泡椒和泡萝卜一样简单，当天就可以吃。 今天给大家分享一道家常泡椒的做法。 2小时就可以吃完，5斤只够一天。

很多人认为泡椒一定要用长尖椒。 其实什么辣椒都可以用，而且味道鲜美。 我家里种的辣椒是蔬菜辣椒，但是很辣。 泡椒的时候辣度会降低。 它们比炒辣椒更美味。 先将辣椒清洗干净，去掉辣椒蒂，沥干水备用。

水干后，将辣椒切碎。 这样，腌制好的辣椒能够很快吸收风味，与腌制完整的辣椒相比，大大缩短了腌制时间。 辣椒籽可以保留也可以不保留，因为这是辣椒最辣的部分。 这取决于你自己的口味。 我的辣椒很辣，所以不需要辣椒籽。 准备大蒜两头拍碎，生姜切丝备用。 碾碎更多的大蒜以获得更好的味道。

接下来是腌制辣椒最重要的一步，即酱汁。 辣椒好吃不好吃，完全取决于这碗酱。 碗里加一勺盐，一勺糖，半勺鸡精，适量蚝油，再加点醋。 这会使它又酸又辣。 添加更多以获得非常新鲜的味道。 具有着色、调味的作用。 这是醋用量的两倍。 是的，用筷子搅拌均匀，让调味品充分融合在一起，特别是盐、糖、鸡精一定要完全融化。 将辣椒、蒜瓣、姜丝放入大碗中，倒入准备好的酱汁，戴上一次性手套腌制辣椒的方法，均匀地抓辣椒。 一定要保温一段时间，这样辣椒才能快速均匀地吸收味道，当天就可以吃掉。 。

最后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时即可食用。 保存的时间越长，味道就越鲜美。 当天吃就对了。 它又咸又辣，又酸又脆。 吃得越多，就越会上瘾。 我妈妈一直用这个方法做泡椒，又快又简单。 可口。 而且这样做出来的泡椒存放半年也不会变质。 比传统的泡椒更简单。 新手一看就知道，即使没有厨艺也不会失败。 喜欢吃泡椒的朋友强烈推荐大家尝试一下这个方法。 为了使食物味道新鲜，建议吃多少，腌制一下。 食物将是新鲜且营养的。