先说我个人认可的不辣版火锅底料——没有奇怪的味道，吃完不会觉得口渴，也没有明显的人工香料。 因为没有重重的辣味来掩盖，所以汤底越清澈，就越需要底料的味道越纯正。 食材和香料的味道就足够了。

如果你不喜欢吃辣（尤其是牛油、麻辣香锅等重油、辣底料），我有5款已经回购无数次的“火锅底料”推荐给大家。 都是我自己推荐的，也是经过家人朋友测试过的，多种口味，不落大众陷阱的：

⭕️四川娃子冬阴功火锅底料

如果吃不了川渝地区的重油麻辣牛油火锅，又吃腻了清汤锅，可以试试冬阴功火锅底料。

冬阴功是泰国最受欢迎、最著名的汤品，也被称为“国汤”，世界十大名汤之一。 冬阴功这个名字是泰国冬阴功的音译。 “Tom Yum”的意思是酸辣，“Gong”的意思是虾。 它们合起来就是“酸辣虾汤”。 虽然味道酸辣，但辣度还是容易让人忍受的。

冬阴功汤美味的秘诀在于通过各种配料和调味料的组合达到酸、辣、甜、咸、鲜味的平衡。 这些口味均来自于泰国当地的特产原料。 例如，用酸橙汁代替醋来提供天然酸味。 甜味来自西红柿、洋葱和椰子糖。 泰式鱼露和冬阴功酱提供发酵咸味，辣椒提供辣味。 此外，深情的柠檬草、柠檬叶、高良姜和罗勒提供了更丰富的味道，而椰奶则让这汤更浓稠，椰香浓郁。

虽然味道酸辣，但辣度还是容易让人忍受的。

当我在美国的时候，这些食材在亚洲超市很容易买到。 回国后就很难买到了。 后来就买了现成的底料，尝试了很多种。 我觉得四川娃子的这个最好看。 接近正宗泰国冬阴功火锅的味道（就是四川娃配上特别好吃的烤辣椒酱）。 汤底是骨汤，含有十多种正宗泰国冬阴功香料，添加量为6%。 进口椰奶椰子鸡火锅，只需加水和海鲜原料一起煮即可。 泰国进口椰奶是灵魂。 这个底料制作起来非常简单又美味。

大袋有2袋110g，够2-3人蹲两个人吃。 相比去泰国餐厅吃饭，用这个底料在家做冬阴功火锅要划算得多。

⭕️新疆番茄酱

说实话，我认为市场上没有任何现成的番茄火锅底料能像直接用新疆纯番茄酱制成的底料一样浓郁可口。 而且这个没有任何添加剂，和我小时候吃的一模一样。 具有酸甜的番茄味，特别适合儿童或老人食用。

我经常买的新疆番茄酱品牌有几个：半球红、小厨、屯河。 这三个都不错。 其中半球红我觉得味道最浓郁，味道是我最喜欢的。 屯河有点甜。 中粮生产的番茄酱质量有保证。 这些品牌番茄酱的配料表中只含有新疆番茄（屯河配料表中多了一个水）。 小楚有小包装，比较方便。 有了这三个品牌，大家就可以闭上眼睛，避免踩雷了。

吃法也很简单。 将一汤匙番茄酱加入沸水中，根据口味加入一些生抽或盐，然后将配料放入火锅中。

⭕️蘑菇汤饺火锅底料

我尝试过市面上很多种蘑菇汤火锅底料，但都没有达到我的预期，或者配料表太不靠谱。 。 。 添加太多，或者蘑菇味不够浓。 后来干脆买了蘑菇汤包来煮火锅，问题就全部解决了。 缺点可能是比蘑菇汤火锅底贵一点，但我觉得还是值得的。 毕竟，你可以在里面看到真正的干蘑菇。 。 。

如果想要更奢华，可以和母鸡一起炖。 这种蘑菇汤和鸡汤都可以作为火锅底料。 真的什么都好吃。 也可用来做面汤的汤底。 总之可以说是好吃！

推荐云南二娃联合农科院生产的木耳汤包。 农科院的系列产品我已经买过很多次了，真的很良心。 这个蘑菇汤包的价格是25.8一大包，我觉得不贵。 因为如果买蘑菇汤火锅底料就要十几块钱。

此款25.8蘑菇袋装的是真正的干蘑菇，包括羊肚菌、冬虫夏草花、雪山蘑菇、猴头菇、鹿茸蘑菇、鸡油菌、姬松茸等8种高山蘑菇，没有硫烟，也没有其他乱七八糟的补充。 用温水浸泡，清洗干净，直接加水烧开，加盐调味，即可作为火锅食材。 建议先喝几碗再冲洗食材，非常好吃~

⭕️椰子鸡火锅底料

如果你不喜欢吃辣，千万不要错过椰子鸡火锅。 这种底料更容易准备，因为你只需要购买椰子水。 。 。

无论是在美国还是中国，我从VITA买的椰子水都比较多。 我觉得这个椰子味道更浓更甜，但是价格贵一点。 你也可以买两个椰子，撬开，加入椰子水和椰子肉来煮火锅。

当然，椰子鸡的灵魂还是在于鸡肉。 一定要选文昌鸡。 如果选错了鸡肉，可能根本就煮不好，而且还是有腥味。 还有不可缺少的浸魂食材——金橘、沙姜和辣小米。

还有一种方式就是直接在网上买一套椰子鸡套餐，里面什么都有——文昌鸡、椰子水、椰子肉、蘸酱等等，我特别喜欢的是这里连珍珠马蹄都给你搭配了。 ，这是用椰子水和椰子肉一起煮的作为锅底，这样会让汤底更甜。 它采用冷链运输。 收到后，烧开锅底，拌入蘸酱，然后就可以将鸡肉冲洗干净了，就可以吃了。

个人感觉华豪悦园的品质比较稳定：

⭕️寿喜烧火锅底料

寿喜烧火锅也是不爱吃辣的人的火锅选择之一。 除了在日本餐厅吃之外，自己在家做其实也很方便。 我曾经写过一篇详细介绍寿喜烧火锅制作过程的文章：

寿喜烧的美味来自于牛肉的品质、锅底酱汁的浓郁、甜度的恰到好处（这个程度很重要）以及作为“蘸料”的可食用生鸡蛋的新鲜度。

寿喜烧锅底鲜甜的味道来自于海带汁和日本酱油。 此外，寿喜烧锅里标配的洋葱、蘑菇、卷心菜和胡萝卜也是可以提供甜味的食材。

寿喜烧酱的制作方法有很多种。 对于“家庭版”，可以直接购买现成的寿喜烧酱。 这是最方便的。 我买的比较多的是东治寿喜烧酱，可以和你一起在外面享用。 在餐厅吃的寿喜烧可以搭配味醂（味醂是一种类似米酒的料酒，比米酒更甜，而且还能去腥解腻）。 寿喜烧酱料：味醂喷雾：水=3:1:5的比例即可。

火锅可以说是这么多年最方便、最简单、最热闹的吃法了，也能安慰我的中国胃。 如果你不喜欢吃辣，可以尝试一下我经常吃的这五道菜，招待家人和朋友。 火锅底料的做法，而且由于这些底料少油、少盐、少添加剂，所以清淡可口。 它们还可以作为日常煮减脂餐的底料，让减脂餐变得丰富可口。

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