亲爱的朋友们，你们已经在家呆了一个半月了。 你想念街头小吃吗？ 说实话，我很想念它，特别想吃一些辛辣刺激的食物。 最近又掀起了一波网红美食——麻辣火锅。 看起来很诱人，这两天老婆一直嚷嚷着要吃。 今天给大家分享一道家常麻辣香锅的做法。

麻辣火锅起源于川渝地区。 麻辣、鲜香、麻辣是这道菜的灵魂。 是川菜中的经典代表作。 和火锅、串烧很相似。 它配有米饭和酒。 在全国各地都很受欢迎，深受大众的喜爱。 尤其是一些小吃街，更是挤满了顾客。 正宗的麻辣香锅有特制的秘制麻辣香锅酱，与自己喜欢的蔬菜、肉类、丸子、海鲜一起炒。 有点像炖北方名菜。 我们今天做的是家常版，没有秘制的麻辣火锅酱。 我们用郫县豆瓣酱和火锅底料代替。 味道还是有川渝风味。

制作麻辣香锅时一般有两种处理蔬菜、肉类、丸子、海鲜的方法。 有些厨师喜欢将食材煎炸，而另一些厨师则喜欢将其焯烫。 两种方法都有效。 我个人比较喜欢第二种方式，个人喜好比较轻。 话不多说，让我们开始制作吧。 喜欢吃麻辣火锅的朋友们，快来和我一起做起来吧！

准备食材：特殊时期使用的食材没有特别强调。 只要准备好家里有的东西就可以了。 就像什么都可以烤一样，麻辣香锅里的大部分蔬菜都可以搭配。火锅丸子、火腿、大虾、土豆、芹菜条、莲藕、腐竹段、银耳、葱姜片、干辣椒段、花椒粒、红油火锅底料、郫县豆瓣酱、生抽、糖、盐

第一步：准备食材。 打开虾的背部，但不要切掉它们。 将火腿、土豆和莲藕去皮切片。 将芹菜杆切成段。 将银耳用温水浸泡，然后将银耳撕成碎片。

材料：葱姜片、花椒适量、干辣椒段、火锅底料根据个人口味、豆瓣酱一小勺

第二步：锅中烧热水，放入土豆、莲藕片、芹菜条焯水至熟。 不要过度焯水，直到它们尝起来酥脆为止。 取出并放在一边。

加入火锅肉丸，煮出。 最后，加入虾并煮熟。

第三步：锅里多放一些油，加入火锅底料和豆瓣酱，小火炒出红油。 用大火炒就很容易了。 加入洋葱、姜、干辣椒、花椒炒香。

加入所有配菜，快速翻炒均匀，加入少许生抽、糖、少量盐，将调味料搅拌均匀，即可上桌。 如果可能的话，撒上白芝麻麻辣香锅制作方法，并用一小枝香菜装饰。 可以吃了。

好了，香辣可口的家常麻辣香锅就做好了。 麻辣鲜香，和米饭很下饭。 制作起来也很简单，即使是新手也可以在家做。 虽然没有特制的麻辣香锅底料，配方也不正宗，但味道并不逊色于餐馆里买的。 疫情期间不出门在家解解馋还是不错的！

最后，喜欢晓东的朋友，别忘了关注哦。 如果你也是想尝试做美食的朋友，可以私信我，我们一起探讨一下制作方法。 下一期再见！

本文由晓东食品店原创撰写。 喜欢的话记得关注哦！