今天，乐谱自学网站精心准备了《蒸大闸蟹的步骤》。 这里有详细的解释！

清蒸螃蟹的方法

材料

主料：螃蟹8只

辅料：生姜适量、米醋适量

清蒸螃蟹的制作方法

1.

将活蟹放入池中，用流水冲洗干净。 螃蟹的腿上有橡皮筋，这样你就可以把它们摘下来。 挑选它们时要小心。 小心不要夹到手。 如果不敢的话，就先放在锅里蒸一下再采摘。 能

2.

锅中放入水，大火烧开，将螃蟹放在篦子上

3.

大火蒸10分钟

4.

稍微冷却后打开盖子即可食用

5.

切一些姜末，淋上醋，和螃蟹一起吃

清蒸大闸蟹的方法

RT放在盘子里蒸的那种…

RT 放在盘子里蒸的那种

主料：大闸蟹3只。

辅料：紫苏叶一包，盐20克，醋10毫升，生姜适量，水适量。

步：

1、将大闸蟹用清水冲洗干净。 不需要解开绑螃蟹的蟹草。 苏谢歌用最细的三棱草芯来绑螃蟹。 蒸的时候，可以将蟹草的香味融入到蟹肉中，味道更佳。

2.准备一个蒸锅，放入水、姜片、苏叶阁礼盒内的紫苏包。 锅里的水不能太多，离蒸格几厘米就可以了。 如果加的水太多，水沸腾后会与大闸蟹接触，导致蟹黄溢出。

3、将大闸蟹腹部朝上、背壳朝下放入蒸锅中。 这样不仅可以使螃蟹受热均匀，而且可以防止蟹黄流出来。

4. 上锅。 如果用冷水煮锅，随着水温慢慢升温，大闸蟹就不会一下子感觉太烫，就不会因为太挣扎而摔断腿。

5.打开冷水，待水沸腾后，根据大闸蟹的大小，蒸15-20分钟。 蒸螃蟹的同时，可以准备姜醋等调味品，还可以煮一碗糖姜汤。

清蒸大闸蟹怎么做和吃？

又到了吃大闸蟹的季节了，那么大闸蟹怎么买和吃呢？ 当然，蒸是最简单的方法。 下面，苏写阁小编就为大家介绍相关的大闸蟹美食以及如何食用，并制作成功。 之后就可以品尝到新鲜的味道了！ 清蒸大闸蟹的做法很简单。 螃蟹的制作过程非常简单。 主要是体现阳澄湖大闸蟹的原汁原味。 吃最重要的就是吃大闸蟹。 而且这道美食的很多配菜都可以根据自己的喜好进行调整。 只需要在锅中放入紫苏叶等食材，或者放入少许米酒等调料，只需煮熟即可食用。

大闸蟹的吃法：

第一步：先用剪刀剪掉大闸蟹的八只腿，用钳子两只。

第二步：去掉蟹肠。 （不宜吃内脏，因为内脏会积聚重金属，吃多了可能会导致中毒。）

第三步：然后打开蟹盖，用小勺子将蟹盖中间的三角锥状蟹胃部分挖出来并丢弃。 这时候就可以吃蟹黄了。

第四步：接下来用剪刀把多余的蟹肺和蟹嘴全部剪掉。

第五步：用勺子把蟹身的中间部分去掉，也就是把蟹心挑出来丢弃，就可以吃蟹黄了。

第六步：将蟹身再次劈成两半，就可以看到蟹肉了。

第七步：用剪刀把蟹腿剪成两段，最后用蟹腿把蟹腿上的肉踢掉。

第八步：然后用蟹腿将蟹腿另一侧的肉戳出来。 用同样的方法将另一面的蟹肉戳出来就可以吃了。

第九步：然后把蟹爪分成三段，直接用剪刀剪掉前两段，用勺子把肉挖出来。

第10步：最后用手将两条爪腿向相反方向折断，爪壳就完全分离了。 然后将蟹爪两面切开，挑出里面的肉即可享用。

清蒸螃蟹的调料如何调

清蒸螃蟹独家秘制调料的制作步骤

1、先加入少许热油，加入葱、姜、蒜，小火炒香。

2.然后将热油的葱、姜、蒜放入小碗中，加入自己喜欢的生抽或鲜酱油，加醋，再加一点糖。 最后一步非常重要。 将调味料放入微波炉加热半分钟！ ！ ！ 用筷子搅拌酱汁，使糖充分溶解。

3. 这个酱汁和大闸蟹是绝配！ 回味无穷！

4.记住蟹心也是不能吃的！ 天气特别冷，需要拿出来！

扩展信息：

清蒸螃蟹是以螃蟹为主要原料，配以姜末、盐、味精等调味料制成的美味佳肴，制作简单，营养丰富，味道鲜美。

螃蟹性寒，脾胃虚弱者应尽量少吃，以免腹痛、腹泻。 吃螃蟹时，可以蘸姜醋汁，以祛寒。 另外，患有感冒、胃病、腹泻的人不宜吃螃蟹，否则会加重病情。 患有高血压、冠心病、动脉硬化的人应尽量少吃蟹黄，以免胆固醇升高。

参考：清蒸蟹百度百科

怎样蒸活螃蟹？

更简单…

更简单

1.将螃蟹用刷子在水中清洗干净，然后锅中放一些水，将螃蟹放入蒸锅中蒸熟。

2、蒸螃蟹时注意水开后至少蒸15分钟。

扩展信息：

1、螃蟹宜与生姜、米酒同食。 中医认为，螃蟹性寒，有的人吃了之后可能会出现腹泻的情况。 您不妨与新鲜生姜一起食用。 比如吃蟹肉时，蘸上姜醋汁，不仅可以去腥解腻，还能温中暖胃。 。 除了生姜之外，还可以喝一些米酒。 黄酒性温和，具有活血、暖胃、散寒的功效。 或者在蒸螃蟹时加入一些米酒和生姜，既可以去除螃蟹的寒性，又可以去除腥味。

2、吃螃蟹时不要过量饮酒。 螃蟹是嘌呤含量较高的食物。 尿酸高的人一次性摄入过多，很容易引起急性痛风。 酒精会促进嘌呤分解为尿酸，并抑制尿酸的排泄。 如果吃大量的螃蟹，同时喝太多的酒，会加剧体内尿酸的沉积，使痛风更容易发作。

3、不吃死螃蟹。 螃蟹一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有些细菌会产生毒素。 人们如果吃了这样的螃蟹，就会引起食物中毒。 常见症状包括恶心、呕吐、腹痛和腹泻； 严重者可能出现脱水，甚至休克、败血症等。

参考：人民网_吃螃蟹，两件事你该做，四件事你不要

清蒸螃蟹的吃法图解

清蒸螃蟹的方法：

将螃蟹用水+盐+醋浸泡一会儿，然后用刷子仔细地刷螃蟹。 将洗净的螃蟹放入锅中，然后倒入水，水中加入适量米酒，将洗净的螃蟹翻过来放在蒸锅上。

水沸腾后，蒸十五分钟即可关火。 蘸料时，需要将生姜切片，切成姜末，然后放入小盘中，将姜末与醋和少许糖混合均匀。 把蘸酱放在锅里蒸一两分钟，就是完美的蘸酱了。 蟹油特别香。

螃蟹的吃法多种多样，但最好的吃法是整只螃蟹蒸熟，趁热沾姜醋吃，味道最鲜美。 公蟹的精髓在于吃蟹膏，母蟹的精髓在于品尝蟹黄。 蒸的时候一定要把螃蟹的背朝下。 水烧开后，再蒸20分钟即可食用。

搭配上特制的调味料，就可以享受美味了。 蟹肉性寒，必须佐姜醋食用。 这不仅仅是为了调味，还因为生姜所含的芳香和辛性，具有驱寒、刺激、发汗、解毒的功能。

醋能促进胃液分泌，帮助消化，还具有驱寒、杀菌的作用。 其中，公蟹的精髓在于吃蟹膏，母蟹的精髓在于品尝蟹黄。

蒸螃蟹需要多长时间？

蒸大闸蟹的最佳时间是多长时间

蒸大闸蟹的最佳时间是多长时间？

材料：大闸蟹、葱、姜、蒜、醋

特点：（1）口味：原汁原味

(2)工艺：蒸煮

(3)耗时：15-20分钟

(4) 难度：简单

苏斜阁小编温馨提醒：死螃蟹不能吃。

步：

第一步：收到大闸蟹后，我们需要打开礼盒，检查配件。 一般配件有：紫苏、姜茶、蟹醋、剪刀、冰袋等！

第二步：检查大闸蟹是活的还是死的，因为死的螃蟹是不能吃的！

第三步：清洗大闸蟹：大闸蟹的生长对水环境要求很高，而且非常干净，所以清洗大闸蟹很简单，用清水冲洗就可以了！

第四步：切姜片和葱。 大闸蟹属于寒性食物，生姜片可以祛寒。

第五步：将切好的姜片放入锅中，同时打开紫苏袋放入锅中

第六步：将洗净的大闸蟹肚皮朝上放在蒸锅上，大火蒸15-20分钟

第七步：20分钟后，热气腾腾的大闸蟹就上桌啦！

第八步：刚煮熟的阳澄湖大闸蟹颜色鲜红，充满黄色的脂肪！

第九步：吃完大闸蟹，喝一杯姜茶！

怎样做美味的清蒸大闸蟹

具体步骤：

第一步：把大闸蟹的八条腿剪掉，包括两个大爪子。 冷却后，肉会自动与蟹壳分离，很容易戳出来甚至吸出来，所以要留到最后。

第二步：去掉蟹盖（即蟹肚脐处的一小块盖，公蟹和母蟹形状不同），揭开蟹盖；

第三步：先吃蟹盖，用小勺把中间的蟹胃挖出来，轻轻把外面裹着的蟹黄吸干净。 注意不要将中间的三角锥状蟹胃弄破，应丢弃；

第四步：吃完蟹盖，就轮到蟹身了。 用剪刀剪掉多余的蟹腿、蟹嘴和蟹肺；

第五步：用勺柄挑出蟹身中间的六角形一块，也就是蟹的心脏，丢弃；

第六步：用小勺子倒点醋在螃蟹上，然后把蟹黄和蟹膏全部吃掉；

第七步：将蟹身劈成两半，就可以看到蟹肉了。 只需沿着蟹腿撕开即可去除蟹肉。 吃干净的蟹壳完好无损，半透明；

第八步：用剪刀将蟹腿剪成三段。 最后一条蟹腿的尖端可以用作工具。 先用蟹趾细的一头把蟹腿中段的肉戳出来，再用蟹趾粗的一头把蟹腿前段的肉戳出来；

第九步：将蟹爪分成三段。 可以直接把蟹壳切开前两段，用勺子把肉挖出来。 最后一把钳子，窍门就是两边都剪断，然后用手把两个钳腿向相反的方向折断，钳壳就完全分离了。

实践：

配料准备

主料：螃蟹（2500克）、香葱1根； 生姜1块； 调料：酱油（150克）白糖（150克）小葱（50克）香醋（150克）生姜（50克）香油（20克）。

步骤1

1、用刷子仔细刷净大闸蟹的身体和蟹腿； 将蟹腿和蟹身用草绳绑在一起，放入蒸笼中。

2、蒸锅加水，置大火上。 烧开后，将蒸锅放在蒸锅上，将大闸蟹蒸约15分钟，直至蟹壳变红，蟹肉熟透。 将其取出并放在盘子上。

3、蒸螃蟹的过程中，将生抽放入小锅中，煮1分钟，然后倒入装有糖、料酒、香油的小碗中拌匀。 将醋和姜末一起倒入另一个小碗中，搅拌均匀。

4、食用时，配上酱油盘和姜醋盘，边剥蟹肉边沾酱油、姜醋调味料吃。

饮食小贴士

包装技巧

1、我国螃蟹资源非常丰富，其中长江下游太湖、高邮湖、阳澄湖所产的清水大闸蟹质量上乘。 每只大闸蟹以250克左右为宜；

2、用绳子将蟹爪、蟹腿扎紧，防止蟹受热时挣扎，导致蟹黄、蟹油流出，蟹腿脱落，影响口感和美观。

烹饪技巧：

大闸蟹必须在其还活着的时候煮熟并食用。 “死大闸蟹绝对不能吃！” 阳澄湖当地人和几乎所有文章都这么说，因为死大闸蟹会分泌一种毒素，很容易毒死人。

螃蟹的有些部位是不能吃的，如螃蟹的肚脐（在螃蟹的腹部，雄蟹呈三角形，雌蟹呈椭圆形）、螃蟹的呼吸系统（当蟹壳打开包装后，里面是白色的，两面都有羽毛）。 蟹心（蟹身中间的一小块白色的东西，就像煎鸡蛋里的一小块蛋清）等。据说蟹心性极寒，体质虚弱的人容易吃蟹心。食用后可能会出现胃部不适。

关于清蒸螃蟹如何清洗的问题？

蒸螃蟹怎么清洗？ 今天蒸了一个，发现里面有很多蟹屎，就浪费了。 有什么办法可以清理里面的屎吗？ 如果用蒸汽的话，只能清洗外面。 如何清洁内部？ …

蒸螃蟹怎么清洗？ 今天蒸了一个清蒸螃蟹的做法步骤，发现里面有很多蟹屎，就浪费了。 有什么办法可以清理里面的屎吗？ 如果用蒸汽的话，只能清洗外面。 如何清洁内部？

工具：大盘子、刷子、水

步：

1、首先准备一个大盆，将螃蟹和45度的温水放入盆中。 水的高度应该足以淹没螃蟹。 之后，将螃蟹一只一只地翻过来，使它们的胃朝上。 当螃蟹自动转动时，它们就会喝足热水并晕倒。 这样可以有效防止被螃蟹咬伤。

2、然后，拿出事先准备好的牙刷，用手抓住大闸蟹的两侧，然后用牙刷用力清洁蟹的背部、腹部和嘴巴。

3、然后用刷子将大闸蟹的两侧以及蟹脚、蟹爪的根部清洗干净。 如果螃蟹脏了，可以重复步骤2和3多清洗几次。

4、下一步是最关键的一步。 如下图抓住蟹爪（用牙刷柄从下往上提起蟹爪的关节，用抓蟹的拇指和食指沿着蟹爪的基部向上抓住蟹爪。）打开螃蟹的腹盖，将粪便从内向外挤出。

5、最后用牙刷将大闸蟹的腹盖和蟹爪内部清洗干净，然后用流水冲洗干净。

6、将刚刚清洗干净的螃蟹放入盛有清水的盆中，然后将螃蟹在里面浸泡十分钟左右。 之后从盆中取出，再次用清水冲洗一遍，这样就可以洗掉洗螃蟹时带入的脏水了。

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