温馨提示：

1、蒸的时候，脚朝上，这样蟹的汁就不会流出来。 如果要煮红米糕，则相反，背朝上，这样汁液就会流出来，被米吸收。

2、蟹肉是一种非常容易煮熟的海鲜，所以让蟹先过油锅可以封住肉汁清蒸螃蟹的做法步骤，防止流失。 但时间不能太长，否则肉太老，汁水流失。

3、河蟹不能吃死的或刚死的。 购买时要留意商家的手，一定要买那些比较激进的。 死河蟹中的组胺会慢慢释放毒素，引起中毒，所以要特别小心。

4、可以放一些葱丝做装饰。 将葱切成丝，放入水中浸泡。 当它们展开装饰时，它们会弯曲并使它们看起来更好。

吃得健康：

1、适用于跌打损伤、筋断骨断、瘀血肿痛、胎盘滞留、宫缩无力、胎儿迟缓者，尤其是蟹爪症者；

2、平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐痛、感冒未愈、慢性风病、皮肤瘙痒顽固者不宜食用；

3、月经过多、痛经、孕妇不宜吃螃蟹，尤其是蟹爪。

饮食禁忌：

螃蟹不能与红薯、南瓜、蜂蜜、橘子、梨、石榴、西红柿、哈密瓜、花生、田螺、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，否则可能引起食物中毒。 吃螃蟹时不要喝冷饮，否则可能引起腹泻。

上海蒸蟹

原料：

螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，糖各少许，味精，香油15克，香醋50克。

实践：

1、将螃蟹用清水冲洗干净，放入容器中；

2、将姜末放入小酒碗中，加入熟酱油、糖、味精、黄酒、香油搅拌。 另取一个小碗，放入醋备用；

3、将螃蟹放入笼中蒸15-20分钟，直至蟹壳变成鲜红色，蟹肉成熟。 把它拿出来。 与油和醋一起食用。

清蒸蟹是海鲜菜肴之一。 它以螃蟹为主要原料，采用蒸制工艺。 制作起来很简单。 煮熟的清蒸螃蟹鲜美可口，香喷喷的，让人垂涎欲滴。

原料：螃蟹；

配料：水、葱、醋、酱油等；

方法： 1.原样绑扎。

2、先用筷子用力戳螃蟹的嘴，稍微左右移动，螃蟹就死了。 螃蟹死后，剪断绑螃蟹的绳子。