不管炸什么鱼，这都是正确的做法。 酥脆不吸油，不腥不软，非常香。

鱼的吃法有很多种。 相信很多朋友和我一样，都喜欢吃炸鱼。 也许有人会说油炸食品不健康，但它确实味道鲜美，外脆内嫩，咸鲜可口。 越嚼越香。

做炸鱼并不难，但如果忽略了一些技巧和窍门，炸出来的鱼味道就不太好。 比如不会酥脆，吸油严重，味道很油腻，冷却后会变软。 大人小孩都不爱吃。

今天给大家分享一下炸鱼的美味又正确的做法炸鱼怎么做，以及需要注意的一些要点。 有兴趣的朋友可以跟着一起做起来。 酥脆不吸油、不腥、不软化。 真香。 过年我学会了如何一展身手，亲朋好友都夸我。

炸鱼的方法：

我们家买了淡水鱼、草鱼，请老板帮忙宰杀，去掉内脏和肚子里的黑膜，用清水洗干净，然后切成块。

将大葱去皮、清洗并切成小段。 生姜去皮，洗净，切成片。 将葱段、姜片、鱼片放入大碗中，倒入适量料酒和盐。

用筷子搅拌均匀后，搁置腌制约2-3小时，以确保鱼片腌制入味。 最后把葱、姜片去掉扔掉。

将几个鸡蛋打入碗中，打成细腻的蛋液。 提前将适量面粉和淀粉混合，边搅拌边倒入，直至形成面糊。

将腌制好的鱼块放入面糊中，搅拌均匀，确保鱼块均匀地包裹在面糊中。 将更多的食用油倒入锅中并加热。

然后将火调至中小火，加入裹好面糊的鱼片，小火慢煎至鱼片呈金黄色，捞出控油即可食用。

烹饪技巧：

第一：鱼在煎之前，必须先腌制一段时间。 这样可以让鱼吸收味道。 加入葱、姜还可以去除腥味，让鱼的味道更加鲜美。

第二：和面糊的时候不要加水。 鸡蛋、面粉、淀粉就够了。 面糊有嚼劲，酥脆，最重要的是不吸油。

第三：煎鱼的时候，不管是什么鱼，一定要小火慢慢煎，这样鱼肉才能熟，外面才不会被炸焦。