北方年夜饭必备美食，金黄的胡萝卜红薯，香甜可口，入口酥脆

大家好，作为一个地地道道的中国人，我想问一下你们过了多少个中国传统新年？ 但其实我对你的年夜饭比这个更感兴趣。 你吃什么菜？ 毕竟我是资深吃货，抵挡不住美食的诱惑。 那么，小伙伴们赶紧留下你们最喜欢的年夜饭菜名吧？ 当然，作为建议人，小编先说一件事，那就是北方人每年必吃的胡萝卜红薯。

其实说起红薯丝，小编印象最深的就是它能慢慢拉丝，因为它总能在你想放下筷子的时候勾起你拉丝的兴趣。 另外，它看上去处处金黄，闪闪发亮，让人觉得很有食欲。 当然，吃在嘴里的口感也不会令你失望。 香甜酥脆的外皮，加上柔软香甜的内里，让人回味无穷。 美食的诱惑是无法逃脱的。 这个怎么样？ 说了这么多，大家是不是已经迫不及待的想要跟我一起学做这道美食了呢？ 如果是这样，请不要犹豫来。

【菜名】：红薯丝

【所需材料】：

小红薯7个拔丝地瓜，白糖2汤匙，玉米淀粉适量，水25克

【烹饪过程】：

步骤1：

如果家里有红薯，就把它们拿出来。 我们要开始做美味的食物了。 首先，用削皮器将红薯去皮，然后放在水龙头下，用清水冲洗干净，放在一边备用。

第2步：

提前把红薯洗干净后，拿出刀，用你高超的刀功，把它们切成不规则的块，然后放在案板上。

步骤3：

从柜子里拿出一个看起来深一点的小锅，把切好的红薯放进去，然后把家里的玉米淀粉拿出来，放2汤匙进去。

步骤4：

然后拿起锅来回晃动，尽量让每块红薯的表面都沾上淀粉。 当然，如果感觉晃动不均匀，戴上手套，抓住，均匀涂抹即可。

第5步：

红薯准备好后，取出家里常用的锅，放入一些食用油，然后开始加热。 当油温升至70%左右热时，慢慢将沾满淀粉的红薯放入油锅中，煎六分钟左右。

第6步：

如果观察红薯表面已经金黄，就可以捞出来控油了。

第7步：

这时候大家就可以开始制作糖浆了。 首先，把家里的锅拿出来，放入一些糖，然后加一些水，然后生火，把锅烧开。 就是这样。

步骤8：

这个时候就是考验大家耐心的时候了，因为我们要把它放进锅里煮，颜色就会慢慢出现，而当你提起它的时候，它仍然是拉丝的状态，这样煮就完成了。

第9步：

糖浆煮沸后，将处理好的红薯倒入锅中。 这个时候大家就需要再次关注了。 也就是说，放入红薯的时候一定要快速将红薯翻动均匀，否则会有一些部分没有沾上糖浆。

第10步：

将准备好的红薯放入盘中后，再次加热锅，煮沸一些糖浆。 注意，这次的糖浆比上次的颜色稍微深一些。 糖浆煮好后，用一双筷子慢慢夹起，包裹在红薯的上层，做一些更漂亮的点缀。

第11步：

当当，看起来很有食欲的胡萝卜红薯就做好了。 这个怎么样？ 做法比较简单，即使你是厨房新手，相信你也能成功。

【烹饪技巧】：

大家煮好糖浆，将红薯放入锅中后，记得要快速均匀地翻动红薯，不要有任何犹豫，否则你会错过这道美食最美味的味道。